蒸馒头开锅后瘪了原因有多种，较为常见的原因是急剧的热胀冷缩导致的 。蒸好馒头后锅内外的温差较大，一开盖就会导致馒头与外面的冷空气接触，热胀冷缩，导致馒头开锅后瘪了 。
怎样蒸馒头不塌陷
想要让馒头不塌陷，办法也很简单，在蒸熟馒头之后要先关火，等两分钟左右，等蒸汽下来之后在开锅馒头就不会瘪了 。
【蒸馒头开锅后瘪了原因 怎样蒸馒头不塌陷】除了要注意开锅的时间，还要注意制作馒头时发面要充分，要进行二次醒发 ， 这样蒸出来的馒头才不容易塌陷 。
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