蚝油打开后常温可以放一个月左右 。新鲜的蚝油非常粘稠，开封后在常温状态下粘稠度会降低，虽然不会影响到味道，食用后也不会有什么坏处，但是难免影响使用效果，建议将开封的蚝油放到冰箱冷藏，这样能保存3-6个左右 。开封后的蚝油在常温下容易变质 ， 建议远离热源存放在阴凉干燥处 。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝（牡蛎）为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成 。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度，营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
【蚝油常温下能放多久 蚝油打开后常温可以放多久】蚝，又名牡砺 。属贝壳动物，形如淡菜 。牡蛎广东称蚝 ， 福建称蛎 。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富 。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等 。我国北方沿海及广东均有生产 ， 有人工养殖和天然生长两种 。
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