天下美食菜谱天下美食菜谱与做法( 三 )

2026-03-19 云知道美食

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红烧鸡腿面
|柔蓝水晶
澳麦椭圆挂面60g鸡腿3个生菜10g花椒1g八角1g姜2g油9g冰糖3g葱3g蒜5g料酒10g生抽7g盐2g辣椒油2g
1. 鸡腿冷水下锅，放入花椒、八角、姜，煮至水开捞出。
2. 炒锅里倒入油，放入冰糖炒至枣红色。
3. 放入鸡腿煎至两面上色，放入葱、姜、蒜。
4. 倒入料酒、生抽、盐，加水炖二十分钟。
5. 汤汁不要炖干，要留一些，汤汁变稠即可关火。
6. 汤锅里的水烧开后，放入金龙鱼优+澳麦椭圆挂面煮6分钟。
7. 面煮熟后捞出，盛放到碗中，用剩下的水将生菜煮一下断生，也捞出铺到面上。
8. 将鸡腿摆在面上，将炖鸡腿的汤汁浇到面上即可。
9. 吃前淋一些辣椒油在上面。
10. 成品。
小窍门：
1、鸡腿加水多炖一会，口感会更软烂。
2、如果汤汁不咸，浇到面上味道会淡，可自行在面条里加点盐调味。
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