【红酸汤怎么吃 贵州红酸汤怎么吃】红酸汤可以做成红汤版酸汤肥牛、贵州红酸汤、网红茄汁火腿酸汤面、贵州红酸汤鱼等菜式 ， 最地道的做法是用来刷火锅 。
红酸汤已被中国食品协会认定为贵州特色 ， 并成为我国三大特色火锅底料之一 。
据介绍 ， 红酸汤是凯里地区苗族人民有千年历史的民族传统食品，它所独具的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜），令食者胃口大开 。在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语，可见，红酸汤在凯里人饮食链上的重要程度 。此前，中国食品协会组织评选全国特色火锅底料 ， 经过专家们认真品味评定，红酸汤底料、内蒙古的涮羊肉火锅底料以及重庆火锅底料胜出 ， 被列为全国三大特色火锅底料 。
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