大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考 。
冬瓜味甘，有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑的作用，虾皮的营养价值更高 ， 炖汤能提鲜入味，今天我们分享一道清淡利口的虾皮冬瓜汤的做法 ， 家常简单 。
第一步：准备食材
枸杞子一把加入清水浸泡 ， 虾米10克泡在盆中 。
小葱叶切成葱花，葱白切成段 。生姜一块切成姜片 。
冬瓜去皮以后，先切成块再去籽， 然后再切成片放在盆中 。
食材全部准备好以后，放在一起，我们来看一下 。
【虾皮冬瓜 虾皮冬瓜汤的做法】第二步：冬瓜焯水
我们把冬瓜焯一下水 ， 锅内烧水，加入食盐2克，水烧开以后放入冬瓜，快速给冬瓜焯一下水，放入一点食盐可以使冬瓜焯水出来口感更清脆 。
第三步：煮汤
现在我们开始煮汤，锅内烧少许油 ， 油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下，加入适量清水 。倒入料酒4克，倒入料酒能减少虾米的腥味 。
放入食盐4克，鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末 。
倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分钟，把冬瓜煮软煮烂，汤汁煮浓，勾入一点水淀粉，用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中 。
撒上葱花，淋入一点芝麻香油来提亮色泽，就可以端上桌食用了 。这道简单的鲜美虾皮冬瓜汤就做好了，清淡少油，特别适合家庭做 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，我们每天都有几道菜供大家参考 。
观看详细视频请点击：1把虾皮，1块冬瓜 ， 做出一道虾皮冬瓜汤 ， 汤汁鲜美，有营养
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