墨鱼干小的好还是大的1不能单从大小看好坏 。
墨鱼干是新鲜墨鱼晒干制成的，一般来说，个头大的墨鱼干肉会比较厚 ， 但是不一定就是越大的越好，因为正常的墨鱼干是体积偏小的，但过度偏小的可能是还没长大的 ， 过度偏大的也要注意，也是不健康的饲料催熟的 。
并且制墨鱼干的种类也有很多，部分墨鱼天生体积较大，而有的墨鱼天生体积较?。?所以墨鱼干大小不能作为判断好坏的标准，具体要根据墨鱼干的完整度、干燥程度、质地、香味等等来判断 。
墨鱼淡干和盐干的哪个好2【墨鱼干小的好还是大的好 墨鱼干小的好还是大的】都好，具体选择可以根据个人喜好 。
从制作方式上看由于淡干墨鱼没有加入食盐，所以这种墨鱼干手感比较轻，表面比较光滑，吃起来带有墨鱼的纯正鲜香原味 ， 而盐干墨鱼在晾晒过程中要添加大量食盐进行腌渍，最后得到的墨鱼干含有较多盐分 ， 手感较重，而且表面会有明显的盐渍，这种墨鱼干的咸度较大 ， 食用之前必须反复浸泡漂洗，将过重的咸味稀释后才能食用 。
从保质期的长短上看淡干墨鱼的保质期比较短，而盐干墨鱼的保质期相对来说较长些，但无论是淡干墨鱼或盐干墨鱼，晾晒结束后都必须密封起来冷冻保存，否则都容易变质 。
淡干和盐干的墨鱼干都是很好的，具体选择可以根据自己喜好来定 ， 如果不喜欢咸味的可以选择淡干的墨鱼干，能接受咸味的话选择盐干的墨鱼干即可 。
墨鱼干母的好还是公的好3都好 。
一般来说，墨鱼干经过晒干后，是无法从外表区分公母的，就算能区分公母 ， 公墨鱼和母墨鱼在营养价值和味道上并没有什么区别，所以可以墨鱼干选择公的还是母的都是很好的，公母并不是判断墨鱼干好坏的标准 。
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道 ， 霜薄而均匀的为上品；体型基本完整，局部有黑斑 ， 表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品 。
干墨鱼怎样选是最好的4看外观好的墨鱼干应该是体形完整、光亮洁净，表面无黑色斑点或者霉点，整体呈半透明状 ， 局部有黑斑 ， 鲜味较差者为次品 。
看软硬程度好的墨鱼干应该是干燥有韧力，并且肉质平展宽厚，具体可以用手摸 ， 摸起来很硬说明是干燥程度高的，存放时间长的，而摸起来的湿湿软软的可能受潮了，不建议挑选 。
看色泽好的墨鱼干颜色多呈柿红或棕红色、半透明状，而如果是表面呈粉白色，背部暗红的墨鱼干多为次品，还有部分墨鱼干可能会有呈纯白色，这样的大多是商家进行漂白的 ， 建议不要挑选 。
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