4，锅里加入底油 ， 放入葱姜和大料炒香，放入鸡蛋，再加入一瓶啤酒，两碗清水，盖上盖子把水烧开 。
水烧开就可以调味，加入适量的食盐、半勺生抽、几粒冰糖和几滴老抽调色，再加入少许蚝油提鲜 。盖上盖子，小火再炖煮15分钟，就可以捞出装盘 。
莲花鸡蛋
1 ， 准备5个鸡蛋，三两肉馅；适量的葱花和姜末；红椒和青椒各半个，切成粒
锅内烧水，等水快要烧开时，下入鸡蛋，开大火煮5分钟，捞出放入凉水中放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中 。
2，把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入2克食盐 ， 1克十三香，1克胡椒粉，适量料酒去腥，几滴老抽色，3克蚝油，适量香油 。
打入一个鸡蛋 ， 抓入少许玉米淀粉，顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用 。
4，用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋 ， 分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中，把调好的肉馅，挖到鸡蛋里面 。
5 ， 锅内烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，大火蒸10分钟 ， 取出，控去盘子里面的水分 。
6，另起锅添入少许食用油 ， 倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐 ， 味精，老抽，蚝油 ， 搅拌化开 。
等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉 ， 淋入少许明油，搅拌几下，即可关火 ， 把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，最后再摆上少许香菜点缀 。
好了，看完这篇文章，这4种做法您学会了吗？可以在家尝试一下 。
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