大家好，我是大磊 ， 每个人的日常生活总也离不开食物 。同样的食物，不同的人 ， 不同的做法就会得到不一样的味觉体验 。
就拿一颗小小的鸡蛋来说，每家每户都是常备的食材 。蒸的，炒的，煮的 ， 炸的各种做法应有尽有，简简单单就能做出一桌子的美食，简直就是食物界的百变星君 。
鸡蛋的营养价值之高，是世界公认的，含有大量的维生素和矿物质、还有高生物价值的蛋白质等等 。据研究，鸡蛋中的蛋白质品质之高，仅次于母乳 。
鸡蛋的蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质 。可以减少紫外线对眼睛的伤害，减少老年人患白内障的几率 。所以鸡蛋是老少皆宜的营养食材 。
今天 ， 大磊就分享4种鸡蛋最好吃的做法，每一道出锅都是好看又好吃，没试过的一定要跟着学一下 。
家常荷包蛋
1 ， 准备4个洗净的鸡蛋 ， 放入盆中备用；
2，锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动 ， 在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热 。
然后把鸡蛋一个一个地打入锅中 ， 用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右 ， 使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生 。
3，在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐 。
5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀 。
蒸水蛋
1 ， 准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5 。
2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀 。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖 。
3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了 。
4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开 ， 再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面 。
五香虎皮鸡蛋
1 ， 准备10个新鲜鸡蛋，清洗干净；准备适量大葱叶子，两片生姜 ， 适量的八角、香叶、小茴香、花椒 。
2，锅里添入凉水下入鸡蛋，使用凉水煮鸡蛋，可以方便剥皮 。开大火，煮10分钟就可以捞出来了 。
鸡蛋捞出后，放在凉水里剥皮，放在盘中备用 。
3，炒锅里加油 ， 油温5成热时，周围出现密集的小泡，把鸡蛋放进去，小火慢炸，把鸡蛋表皮炸至金黄色就可以捞出；
油温7成热时，复炸20秒捞出放入凉水中，形成虎皮状 。
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