面食的做法千百变，不同的做法 ， 不同的味道 。小时候最爱吃妈妈做的烙饼卷菜 。卷上咸鸭蛋 ， 青椒鸡蛋，土豆胡萝卜丝那味道简直太棒了 。
现在我家隔三差五的也会吃上一回 。面香劲道，又薄又软，凉了也不硬 。做法简单 。一次烙20张都不够吃 。孩子超爱吃 。开胃又解馋 。
烙饼
食材：面粉，开水，胡萝卜 ， 千张，青椒，生抽 ， 盐，食用油 。
做法：
1.准备500g面粉放入碗中，面粉中慢慢倒入开水，先用筷子搅拌成絮状后冷却（开水烫面用手揉容易烫伤自己） 。常温后再用手揉成光滑的面团 ， 面团醒十分钟 。
2.面团醒发的同时，我们可以准备炒菜（千张炒胡萝卜丝） 。准备一张千张清洗干净焯水后切丝 。青椒去蒂去籽洗净切丝 。胡萝卜洗净切丝焯水 。
3.起锅烧油，油热 。放入青椒丝炒微软后 。放入胡萝卜丝，千张丝翻炒30秒后 。放入生抽，盐翻炒入味即可出锅 。
4.案板上撒上干面粉 。再将醒发的面团分成若干个小剂子 。取其中一个小剂子擀成薄圆饼 。电烙锅中小火预热，放入薄圆饼 。（底部不用刷油） 。有小泡鼓起的时候翻面 。另一面也鼓起小泡即可取出 。烙饼全部烙完后放入盘中 。卷上配菜就可以食用了 。
烙的面饼柔软劲道，又薄又软 ， 凉了也不硬 。卷什么菜都好吃 。简单又省时 ， 20秒可以出一张烙饼 。喜欢的朋友赶紧试试吧 。
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