1、先用淘米水浸泡一晚，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使孔隙更加紧密 。
2、使用淘米水煮沸，以防止砂锅在使用中爆裂 。
3、新锅锅壁有细微气孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子来刷锅壁 。
4、首次使用时炖面汤或稀粥，以防止漏水 。
5、煮完后先不刷锅，放在火炉边烤一下，使锅内的面糊干结后洗净即可 。
砂锅：
【陶瓷砂锅第一次用怎么开锅 新陶瓷锅开锅的正确做法】砂锅是一种炊具 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性 ， 传热均匀 ， 散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化 ， 容易炸裂，不能干烧 。
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