鸡蛋蒸10分钟即可 。需要注意的是蒸鸡蛋时间不能太长，否则会导致鸡蛋在蒸的过程中变老，降低食用价值，影响鸡蛋口感 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质等 。
多黄蛋和软壳蛋
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇 ， 被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里 ， 成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡 。
【鸡蛋要蒸多久 鸡蛋要蒸多久才能熟透】蛋壳很薄 ， 甚至干脆没有蛋壳 ， 称之为软壳蛋 。蛋壳的主要成分是碳酸钙，在母鸡的食物里，需要含有大量的钙质，如果食物中缺乏钙质或维生素D，或因注射鸡瘟疫苗后的反应、或因鸡受惊后输卵管蠕动加强，卵壳来不及形成就产出等就可能产出软壳蛋 。
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