糖醋菜不仅色泽诱人，口味也是酸酸甜甜的 。相信很多人也都吃过糖醋菜，那味道确实是让人回味无穷 。今天就给大家分享5种糖醋家常菜的做法，酸甜可口又开胃，大人小孩抢着吃 。
糖醋里脊
1.猪里脊肉一块，切成1厘米宽的长条放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥，腌制15分钟左右 。
2.生姜一小块切成姜末 ， 大蒜几粒切成蒜末备用 。准备一个面盆，加入淀粉一把，面粉一把，加入少许植物油和适量清水 ， 边加水边搅拌，搅拌至面糊能拉丝就可以了，把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀 。
【甜酸鱼的做法最正宗的做法 甜酸鱼的做法】3.锅内烧油 ， 油温五成热时撤火 ， 再把肉条一根一根地下入油锅中 ， 全部下完以后上火继续炸，炸至肉条外表微黄时，捞出控油，油温升到6成热时，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时 ， 即可倒出控油备用 。
4.另起锅加入少许底油，倒入姜末和蒜末 ， 加入适量的清水 。加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克 ， 食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时 ， 勾入少许水淀粉，再淋入明油，倒入炸好的肉条快速翻炒，使肉条裹上糖醋汁，出锅装盘撒上白芝麻点缀，美味即成 。
糖醋山药
1.山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉 ， 用手抓拌均匀 。
2.起锅倒入食用油，油温五成热下入拌好的山药块，山药依次下入锅中 ， 全部下完以后 ， 用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄时 ， 倒入漏勺中控油 。
3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克 ， 食盐1克，用勺子搅拌化开，熬成密集的小泡时，淋入少许明油 。
4.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成 。
糖醋肉蛋卷
1.准备猪瘦肉一小块，再剁成肉末，放入盆中备用，洋葱半块，切成洋葱粒，和肉馅放在一起 。
2.准备生姜一小块切成姜末，一起放入盆中，盆里加入食盐，胡椒粉，蚝油，老抽各适量用来调味 ， 用手抓匀，打入一个鸡蛋，连续搅拌半分钟，加入少许干淀粉拌匀 。
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