一直都不太明白那些喜欢吃日料的朋友是怎么想的，难道中国美食不够多，。不够香吗？为什么非要去吃那些根本不熟的东西 。不过，每个人都有自己的生活方式，所以虽然不懂，但却也理解 。
喜欢吃日料的朋友 ， 是否听说过“白子”？
其实它就是——鱼的精巢 。虽然部位让人尴尬，但细滑丰腴 。
看过日本著名电影《入殓师》的，应该都对“白子”有些印象 。
主人公小林出于压力准备辞职放弃入殓师的工作，然而一顿烤白子后，他却决定不辞职了 。那么，小林如何通过吃白子改变主意的？
白子高蛋白、低脂肪，富含的鱼精蛋白能降血压、助呼吸、促消化 ， 而其富含的钾更是能调节心脏和肌肉 。所以小林很有可能是吃了烤白子后恢复了元气 。
除河豚白子 ， 日本人还会吃鳕鱼白子、鲑鱼白子、鲷鱼白子等 。
在日本人看来，河豚白子细腻鲜醇 。
而烤鳕鱼白子中的鳕鱼品种是真鳕、介党鳕、冰下鱼等，其中以真鳕为佳 。
鳕鱼白子以真鳕白子为上，真鳕白子又称“真子” ， 在京都一带也称“胱印?，当季的真鳕白子价格很贵 。真鳕体长可达1米 ， 白子的大小通产也比河豚白子大 。
鳕鱼白子和河豚白子外形差异很大 。河豚表面光滑，而鳕鱼白子表面凹凸不平 ， 入口后先是表皮顺滑，然后才是内部细腻 ， 不像河豚咬开便很顺滑 。味道上，鳕鱼白子比河豚白子的口味略重，有一丝生臭味 。
此外，北海道还盛产鲑鱼 。鲑鱼白子外型细长，表面光滑 。
白子还能做成刺身 。稍加汆烫后，用橘醋、浅葱、辣萝卜泥调味，入口顺滑 。
另外，常见的白子料理是烤白子，盐烤或酱油烤 。白子表面烤得焦香，内部依然柔滑，味道、质感、温度都变了很多 。
还有一种特殊的料理是白子豆腐 。
白子豆腐并不是真豆腐，而是用白子佐以调味料 ， 再以寒天或葛粉等增稠制作而成 。
白子还可以做成锅物、味噌汤等 。
白子还可以打散加日本酒调制，做成白子酒 ， 也很特别 。
说到这，那些喜欢是日料的朋友是否有些蠢蠢欲动了？
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