根据个人口味而定，若是加鸡蛋，可以增加香味 ， 并且可以让肉馅更加顺滑、劲道、爽口 。若是不加鸡蛋 ， 则肉馅的味道更纯正 。另外，若是加鸡蛋，在放鸡蛋时，需要将鸡蛋和蛋清一起放入 。
饺子：
【饺子馅到底要不要加鸡蛋】源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用 。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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