很多朋友是比较喜欢吃凉拌黄瓜的，而且现在天气也越来越热了，非常适合吃一些凉拌菜，这样的凉拌菜好吃不上火，非常美味 。今天跟大家分享一个五星级酒店大厨做凉拌黄瓜的方法 ， 这样做出来的黄瓜非常清脆，特别爽口，吃起来开胃下饭，非常美味 。而且做法也是比较简单的，只不过在凉拌黄瓜的时候多加上了一步就会让黄瓜吃起来更加清脆，更加爽口 ， 一起来看一下凉拌拍黄瓜详细的烹饪步骤吧 。
【凉拌拍黄瓜】
【烹饪食材】黄瓜 ， 食盐，大蒜，小米辣 ， 小葱，白糖 ， 生抽，陈醋，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的黄瓜非常好吃，清脆爽口，开胃下饭 ， 咱们一起来准备一下凉拌拍黄瓜需要用到的烹饪食材吧 。先准备2~3根黄瓜，如果黄瓜比较小的话就多准备几根，然后咱们再准备适量的食盐，5~8瓣大蒜，大蒜多一点吃起来味道会更好，再准备3~5根小米辣，如果比较喜欢吃辣的话也可以多准备一点小米辣，然后再准备一根小葱，适量的白糖 ， 生抽，陈醋和香油即可 。
2、先来处理一下黄瓜 ， 把黄瓜取出放在大盆中，加入没过黄瓜的清水 ， 然后将它放到一旁稍微浸泡一下 。用清水将黄瓜浸泡之后，它清洗起来就比较轻松了，而且会清洗得非常干净 。咱们在清洗黄瓜的时候要用手认认真真地搓洗，把表面的每一个地方都要搓洗到，搓洗完成之后再用清水冲洗一遍 。
3、黄瓜洗干净之后咱们将其取出放到案板上，先将它拍碎，然后再切成小块 。在拍的时候要稍微用力一点，尽量将黄瓜拍散，这样才会让它更加充分地吸收料汁，吃起来更入味 。
4、黄瓜切小块并放到碗中之后在黄瓜中加上适量的食盐，将它们搅拌均匀，放到一旁腌制5分钟 。这一步主要的目的是将黄瓜里面多余的水分腌制出来，让它吃起来口感更加清脆，很多朋友在家自己做凉拌黄瓜的时候是不做这一步的，其实这一步是比较关键的，会直接影响黄瓜的口感 。
5、将准备的大蒜取出来拍散，切末，小米辣切碎，小葱切成葱花，全部切完之后把它们放到一个碗中 。接下来咱们将准备的食盐，白糖，生抽，陈醋，香油全部放到蒜末，小米辣碎和葱花中，然后将它们搅匀 。
6、将腌好的黄瓜放到一个稍微大一点的容器中，容器大一点比较方便拌黄瓜，这样会让它们搅拌得更加充分 ， 然后再倒入调好的料汁 。将黄瓜和料汁充分翻拌均匀，让黄瓜吸收到料汁的味道就可以装盘食用了 。美味的凉拌拍黄瓜就完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、黄瓜尽量拍松散一点，这样它里面的结构会被破坏，吃起来也会更入味，更好吃 。
2、大蒜和小米辣要根据自己的个人口味来进行添加 。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【关于拍黄瓜的信息】本文由“水大叔”原创制作，未经允许 ， 严禁搬运抄袭，谢谢合作！
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