23、香椿芽
香椿芽是香椿树上是嫩芽 ， 颜色有紫红色和深绿色，有种特殊的香气，最适合和鸡蛋一起炒菜食用 。香椿芽是一种非常名贵的野菜 。
24、野豌豆
野豌豆是春天的野菜，也是现在生长出来的野菜 ， 野豌豆叶子细?。?开的紫色花，长出来的果实像豌豆，因此得名味野豌豆 。野豌豆的嫩茎最是焯水后凉拌，或是炒菜食用都非常好吃 。
25、野蒜
野蒜也是小根蒜，小根蒜的个头比蒜苗要细小 。野蒜是生长在路边或是田埂里的野菜 。野蒜的气味香浓，最适合用来炒菜，或是和鸡蛋一起炒菜食用，味道也非常不错 。
26、蕨菜
蕨菜是一种生长在大山深处的野菜，叶子是翠绿色，菜杆是深褐色 。蕨菜一般生长在大山深处的野菜 。蕨菜是现在陆续生长出来的野菜 ， 最适合采摘用来焯水后凉拌 ， 或是晒干后炒肉食用 。
27、紫苏
紫苏的就如它的名字一样，叶子反面深紫色，正面是翠绿色 。紫苏可以洗净后直接包肉食用，也可以用来和鱼煮汤食用 ， 或是用来作泡菜食用 。
28、蒲公英
蒲公英是一种非常好的药食两用的野菜 。蒲公英一般生在路边或是菜地 ， 野地里 。蒲公英的叶子是深绿色，开的是黄色小花 。蒲公英最适合用泡水喝，或是焯水后凉拌食用 。
29、榆钱
榆钱是一种生长榆钱树上嫩芽，颜色是翠绿色，长的圆形，像铜钱一样 ， 因此起名为榆钱 。榆钱最适合和面粉一起蒸熟后食用 ， 或是可以用来作窝窝头食用都很不错 。
30、野笋
野笋也是春天上市的野菜 。野笋个头非常细小 ， 口感脆嫩 。野笋一般是生在路边或是大山里的野菜 。野笋营养价值高 ， 含有草酸，烹饪前需要焯水后才行 。野笋最适合用炒肉，炒菜食用都非常不错 。
31、刺儿菜
刺儿菜就如它的名字一样，叶子周边都长了很多的小刺，颜色翠绿色 。刺儿菜最适合用来焯水凉拌，或是炒菜食用 。刺儿菜也是春天的野菜 。
32、苦苣菜
苦苣菜的叶子上也有很多小刺，开的花生小花，叶子是深绿色 。苦苣菜的口感苦味，用来炒菜，或是凉拌食用 。
33、鹅肠草
鹅肠草的叶子是椭圆形的，颜色是翠绿色 。鹅肠草也叫鹅肠菜，可以用来炒菜，或是煮汤食用 。吃过鹅肠草的也不多，没有吃过的不要尝试 。
34、马兰头
马兰头的叶子是深绿色，菜梗是紫红色 ， 因此得名为红梗菜 。马兰头非常脆嫩，适合凉拌 ， 或是用来炒菜食用都非常不错 。
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