吃春笋能清热化痰、滋阴凉血 ， 是春季最佳的食材之一，做春笋的关键莫过于剥皮了 。那么春笋怎么剥皮呢?下面小编为你提供春笋的剥皮图解 。
春笋怎么剥皮
剥皮方法一
大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线 ， 不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开 ， 轻松就去皮了 。小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松 ， 然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落 ， 另一半也是一样 。
剥皮方法二
step1)、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉 。
step2)、左手拿好竹笋 ， 大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力 ， 穿透所有皮就可以了 。
【竹笋怎么剥皮图解 竹笋怎么剥皮图解视频】step3)、放下刀具 ， 用双手顺着划开的口子往两边一掰，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了 。
春笋剥皮图解
1、准备好一个竹笋和一把刀 。
2、用刀在竹笋上划一刀 。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子 。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了 。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事 。
如何挑选春笋
看笋壳:嫩黄色的笋壳是最佳的，因为那可都还是胚胎呢，因为一直被黄土掩埋，其笋肉就格外的鲜嫩 。
看笋肉:如果一颗白白胖胖的笋躺在你眼前，请不要犹豫，那就是最嫩的笋了 ， 请下手好么 。
看笋节:笋节靠得越近的，肉质就越鲜美呢，反之亦然 。
看笋体:超过30公分的竹笋，小桔提醒你，千万别买呦，味道一定是春天里最糟糕的味道 。
用手摸:买笋一定要用心地用手摸摸哦 ， 是不是觉得很湿润呢，如果觉得湿哒哒，哼，里面一定糟糕透了，千万别再买咯 。
指掐法:小桔买东西最喜欢用手掐了，把春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最优质的笋了 。
总的来说 ， 春笋应挑选短粗、紫皮带茸 ， 肉为白色 ， 形如鞭子的为好 。这样的春笋才足够鲜嫩 。
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