在经历了漫长等待后 ， “猪市”2012年以来的颓势“烟消云散” 。今年春节以来 ， 市场猪肉价格再现“拱高行情” ， 新一轮“猪周期”来袭频频曝出 ， 肉价道辞低谷期 ， 是否推高居民餐桌消费成本？采访人员昨日探访市场发明 ， 往年这个季节惯性走低的猪肉价格 ， 在今年的消费淡季 ， 不但没有归落 ， 反而高位颠簸上行 。市场人士以为 ， 生猪存栏供赠偏紧是导致今年春节以来生猪价格一路上行屡创新高主因 ， 短期内猪肉价格上涨不可避免 ， 但幅度有限 。
肉贩预估不足后悔库存少“农历年前的几天猪肉价格一天一个价 ， 当时考虑到要过年了 ， 节前只要能将寒库里猪肉卖尽就行了 ， 没想到最后几天猪肉价格噌噌上涨 ， 一度每公斤卖到了36元左右 。”昨日上午 ， 在西安市大兴西路一大型果蔬市场内 ， 做猪肉经销的杨桂花归忆起春节前的行情 ， 言语中透露出一丝后悔 ， 因为生怕压库 ， 她当时并没有多进货 ， 而她的乡党在距离不远的一个小区梅卖猪肉 ， 由于货源充沛批发价低 ， 零售价格高销量又好 ， 稳赚了一笔 ， 让杨桂花羡慕不已 。她告诉采访人员 ， 节后猪肉价格依然在涨 ， 幅度并不大 ， 可是批发价格涨了 ， 所以销售利润和早先并没有差辞 。“年后至今 ， 猪肉零售价格每公斤涨了3元左右 ， 现在五花猪肉每公斤卖29元 。”杨桂花说 ， 仅仅靠零售实际销量并不大 ， 餐馆消费才是她的主要客户 。
肉价坚挺销售不受影响
参照以往 ， 春节过后市场猪肉需求会变淡 ， 价格相应会归落 ， 采访人员采访发明 ， 今年行情不同于往年 ， 陷入3月份以后 ， 猪肉价格并没有走低 ， 反而持续高位颠簸上行 。位于北二环一家大型蔬菜批发市场的肉类销售区 ， 约有十几家猪肉销售摊位 ， 每家猪肉销售的价格大同小异 ， 排骨每公斤零售价格33.6元左右 ， 里脊肉每公斤34元左右 ， 五花猪肉价格相对便宜 ， 每公斤29元 。许多销售猪肉的商贩表示 ， 相对于前段光阴 ， 最近几天的猪肉价格涨势暂时有所缓解 。“腊月二十七、二十八和元宵节过后学生开学这几个光阴段 ， 猪肉价格上涨最显然 ， 陷入3月份后 ， 价格不断走高 ， 这几天猪肉价格并没有太大变幻 。”
相比于农贸市场 ， 大型连锁超市的猪肉价格基本“高高在上” ， 在丰禾路上的华润万家超市肉类销售区 ， 采访人员看到 ， 当日除寥缯通五花猪肉、后腿猪肉售价每公斤标价为31.6元左右以外 ， 各大品牌猪肉标价每公斤售价超过40元 ， 占领猪肉销售专柜半壁江山 。当班销售人员称 ， 猪肉价格虽然涨 ， 但销量并不受影响 。“现在大家崇尚吃健康、吃营养、吃绿色食品 ， 尽管对价格敏感度高 ， 但像猪肉价格的涨幅 ， 尚在市场承受范围 ， 要是后期涨幅过大 ， 就不好定论 。”
“一年行情好 ， 两年要爬坡 ， 三年一循环 。”采访中 ， 一些猪肉销售摊位的老板这样形容“猪市” ， 价格怪圈宛然怎么也“拱”不破 ， 近10年来 ， 猪肉价格经历过2008年、2011年和今年的三次上涨 ， 2010年、2012年、2014年的三个价格低谷 ， 生猪价格曾经历的低迷期严重影响养殖户信心 ， 养殖户亏损严重 ， 纷纷退出这一行业 ， 或者减少养殖量 。而这一波“乍暖”初现的“猪市”涨势是否意味着新一轮“猪周期”的到来？
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