土窑鸡1小时左右即可出窑 。由于鸡要放土里焖，如没有包裹好，土容易沾到鸡的表皮 。另外 ， 鸡比较大，需要先用牙签将鸡身扎遍，让热气能够透过牙签孔进入鸡身，有利于鸡焖熟 。鸡要先用荷叶包裹一层，鸡肉才有荷香味，更加香甜 。然后再用锡纸包两层，轻轻放入烧好的窑中 。
做土窑鸡的注意事项：土块要干硬：在搭建土窑之前，首先要选择好的土块搭建，这样才能搭建快，不至搭建到一半的时候就坍塌，或者是烧了很久土都没有热 。挖土块的时候，更好选择干硬、扁平的土块 。
窑口要向风：土窑的口要向着风，比如吹东南风，窑口要在东南，这样在烧火的时候，烟不会往人身上吹，避免呛到减少乐趣 。同时窑口向着风，氧气够足，柴烧得旺，可以快速把土烧热 。
土窑搭建要稳：搭建土窑的时候，土块与土块之间更好相卡住，这样土块之间可以相互借力 ， 有利于稳固 。如果土块之间没有卡住，很容易松动，不易封口 。在烧柴火的时候，一旦触碰到 ， 很容易整个都坍塌 。
土块要烧红：土块要全部烧红或者是大部分烧红，这样才有足够的热量把整只鸡焖熟 。所以在烧柴火的时候，要让火烧到整个窑，避免有的土块没有烧到 。
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