山竹怎么挑选
1、捏山竹的果壳 ， 新鲜的山竹用手一挤就会裂开，如果太硬的话，说明是不新鲜的是，是死山竹 。
【山竹怎么挑选】2、山竹果实连接山竹枝的部分叫果蒂，颜色越绿说明越新鲜；颜色暗沉说明山竹已经不新鲜或者是太老了；颜色发黑或发褐说明山竹放置的时间太长了，甚至有可能已经腐烂变质了 。
3、看山竹果皮的颜色，鲜艳、有光泽的说明山竹是新鲜的 。
4、掂山竹的分量，分量较重的山竹说明山竹的水分较多，足够新鲜；分量较轻的山竹则可能放置的时间太久被风干了，已经不新鲜了 。
5、此外，还要观察山竹的表面是否有黄色的汁液，是否有破损，是否有硬块 ， 是否有昆虫的痕迹，如果有的话，那就不能买了 。
山竹怎么挑选1.看果蒂，如果想要购买到好吃的山竹，首先应该看它的果蒂，如果它的颜色看上去非常鲜艳，而且呈现出绿色，这就意味着山竹的味道不会太差，当然看上去要是黑色 ， 很有可能就说明时间放的有点长，出现了变质的情况 。
2.捏果壳 ， 如果想要购买到好吃的山竹，还能去捏它的果壳，如果果壳捏上去很有弹性或者很软，这就说明山竹比较新鲜，味道也不会很差 。当然要是捏上去比较硬 ， 这就说明山竹长时间放置已经干了 。
3.看萼片，如果想要购买到好吃的山竹，还能看山竹的萼片，通常来说要是萼片有八片左右的话，口味应该不会太差，还要新鲜程度高，酸甜度就更棒 。怎么知道挑选的山竹里面果肉多不多呢？只需要看一看山竹底部有多少个花瓣 ， 它有多少就说明山竹里面有多少颗果肉 。
快速剥山竹的方法
剥山竹你还用手去抠吗？教你一招剥山竹的小技巧，这样掰一掰，速度又快还不脏手 。先把山竹的果蒂摘掉不要，再将两只手按照山竹向内用力一压就能轻松剥开山竹了 。
山竹怎样挑好的1、首先要看山竹叶瓣（果蒂）的颜色，果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜 ， 这是判断山竹是不是新鲜的关键 。果农在收山竹的时候，都会保留一定的果蒂，如果果蒂还是新鲜的绿色说明这批山竹是刚采摘下来的，新鲜又甜，肉质也好 。如果果蒂已经发黄并且变得有些枯萎了，那就证明山竹不新鲜了，如果变成了褐色或者直接变黑了，就肯定放的时间特别长，这样的山竹千万别买 。
2、每个山竹的底部都有一个花瓣 ， 这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键，因为每个山竹的底部花瓣数都是不一样的，而这个瓣数就代表果肉的瓣数 。也就是说外面的蒂瓣是几瓣，里面的果肉就是几片 ， 而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣，瓣数少的山竹果核比较大 ， 果肉相对也少，而7-8瓣的山竹 ， 果核少，果肉多 ， 特别好吃，尤其是那些8瓣的，基本都没有核 。因此，在买山竹的时候，一定要数一下瓣数，最好是买7、8瓣的 。
3、用手捏一下山竹的果壳，果壳的软硬程度也是判断山竹是否新鲜的一个关键 。虽然山竹有着厚厚的外壳 ， 但新鲜成熟的山竹外壳都是很有弹性的，稍微按压一下能很快弹回来 。但是如果按压起来特别的硬的话，是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬 。这样的山竹不是太老，就是时间太长，里面的果肉吃起来也都不好吃了 。如果按压起来又特别的软，而且还流汁水，那也是坏的，里面可能都腐烂了，不管水果店老板怎么强调不影响果肉品质，都要慎买 。
4、挑选山竹要看山竹蒂头上有没有黄色物质，如果有 ， 最好不要购买 。很多人以为是不是山竹被打药之后粘上的，其实不是的 ， 山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，如果在采摘过程中受损 ， 或者运输时被挤压到了，就会分泌黄色的黏液，这种物质对人体是没有任何危害的，只是会影响口感，也表示山竹不太新鲜了 ， 山竹里面黄黄的东西越多，山竹越不新鲜 。
买山竹的时候 ， 别再傻傻只会挑大的，关键看准这4个地方，挑选出果蒂绿色的，萼片瓣数多的，果壳有弹性的山竹，这样的山竹保证个个新鲜味道甜，皮薄肉多还少核，如果你也喜欢吃山竹的话，可以按照这个挑选的方法试试 。
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