红烧排骨怎么做肉才能吃起来软1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后翻铲1分钟 ， 去除腥味和杀菌；
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后抖干水分备用；
4、炒锅烧热，倒入植物油；
5、放入冰糖 ， 小火加热不停搅拌 ， 等到冰糖溶化到有小泡泡冒出并变成红棕色；
6、在所有冰糖完全起泡时将排骨下入锅中，翻炒均匀；
7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
8、加入开水，没过排骨即可，再加入酱油；
9、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，以防糊锅；
10、待锅中剩余三分之一汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；
11、开大火不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
12、用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可 。
杏鲍菇红烧排骨怎么做1、主料：猪大排500克 杏鲍菇3根、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1段、姜半块、蒜适量、干辣椒4个、料酒适量、老抽适量、山楂适量 。
2、将排骨冷水下锅 ， 锅开后排骨氽烫去除杂质捞出放凉 。
3、将葱姜蒜切好备用，杏鲍菇洗净切片 。
4、锅里放油后将冰糖放入熬至金黄色冒泡 。
5、将氽烫好的排骨倒入 。
6、快速翻炒至排骨上色后放入葱姜蒜 。
7、倒入料酒后翻炒，继续倒入少许老抽 。
8、翻炒后放入山楂干 ， 再放入盐渍金桔 。
9、倒入两碗水，水至漫过食材即可 。
10、大火将排骨煮开后改中火，汤至收至一半时放入杏鲍菇 。
11、翻炒后盖上盖子，继续中火煮至汤汁收干即可 。
红烧排骨怎么做好吃又简单1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水 ， 捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油 ， 烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可 。
5、红烧排骨 ， 是一道常见菜肴 。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材 ， 以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成 。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 。男女老少皆可食用 。
红烧排骨怎么做的好吃1、把排骨洗干净再剁成块，控水备用 。
2、锅烧七成热放少量花生油，把冰糖放下去小火煎融化 。再把排骨放下去中火翻炒片刻，炒至排骨颜色变成白色为止 。
3、准备一点配料 ， 大蒜籽去皮不切了，八角和香叶和陈皮洗一下都放在一起 。
4、把所有配料都放进锅里，再加一大碗水 ， 盖盖子中火焖25分钟 。
5、把香葱洗干净切成段备用 。
【红烧排骨怎么做肉才能吃起来软】6、时间也差不多 ， 打开锅盖，看到汤汁快要烧干时，把葱段放下去，加一小勺盐，再加上一大勺蚝油和少量鸡粉 。
7、翻炒均匀即可 。关火，红烧排骨装盘上桌开吃啦 。
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