发芽的土豆怎么处理 _发芽

发芽的土豆怎么处理

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如果土豆芽比较小，就表明毒素没有扩散开，将芽和芽眼附近的表层挖掉即可，如果发芽面积大，发芽的部位很多，这样的土豆不可再食用。挖皮后的土豆最好用水浸泡一到两个小时，因为龙葵素易溶于水，泡过水后的土豆龙葵素含量会降低，在烹饪的时候可以加点醋，而且一定要煮熟煮透，就能更快地破坏毒素。
可以在土豆旁边放个苹果，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。把土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了。
发芽的土豆怎么处理可以吃当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。
这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。这位专家说，要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。

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土豆生长习性
马铃薯的生长发育也是呈周期性的，大致可分为四个阶段：成熟的块茎经过一段时间的休眠才能作为种薯播种，即休眠阶段；播种后依靠自身的营养生根发芽长出幼苗，即自养阶段；出苗后通过光合作用制造有机物，利用根系吸收水分和无机元素，形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株的最大繁茂，即异养阶段。
【发芽的土豆怎么处理】新收获的马铃薯块茎，在适宜的条件下也不能发芽，必须经过相当长的时间才能发芽的这种现象叫做“休眠”，这段时间的长短叫做“休眠期” 。休眠期的长短与品种和贮藏条件有密切的关系。有的品种休眠期长达4、5个月，也有的品种休眠期只有1个月，甚至新收获不久的块茎就能发芽，这是由品种的遗传特征所决定的。
土豆发芽了怎么处理土豆是我们常吃的蔬菜，它的口感好并且它营养价值也高。土豆虽然好处很多，但它需要注意的地方也有很多，土豆变质的形态有很多，比如土豆发芽，像这样的土豆是不能吃的。或许有的人认为将土豆发芽的地方去除留下完好无损的土豆就能够进行使用了，其实这会造成危害。现在我就来为大家科普一下土豆如果发芽了要怎么处理。
如果土豆只是发了一点点芽在理论的角度上来说是可以吃的，但是我们需要把发芽的地方清除干净削去它的表皮，说起来非常的麻烦，但是做起来也不是那么的容易，如果没有处理好的话将会存留一些一部分毒素，很容易造成中毒的风险。对于那些土豆稍微长一点芽子而言，我们将土豆切成片儿或者是切成土豆丝在冷水中浸泡半个小时以上，然后再换水冲洗一遍就可以将这种龙葵需冲掉洗干净，而且在炒土豆的时候一定要把土豆炒熟了，这样的话就能够有效的将毒素进行溶解。
但出现这样的原因可能都是病菌所致，这是一种腐败现象也证明土豆已经变质了。如果土豆的表面还发青，证明也可能是发芽产生的毒素。而如果我们食用了发芽的土豆就很容易引致龙葵素中毒，严重者出现最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡得问题。所以如果遇到土豆出现发芽了是不能食用的。

土豆刚发芽怎么处理当土豆刚刚发芽及部位很小时，可以将芽和芽眼挖掉一块，芽稍大些的土豆，除了在芽眼部位挖去一块外，还应在其附近削去一块。
发芽的土豆虽经上述处理，仍会残留一部分毒素，所以还应在水中多泡一些时间，使毒素再溶解掉一部分，加热时再多煮一会儿。这样处理后的发芽土豆一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大，那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜，也必须经水浸泡和水煮，否则牲畜吃了也会中毒。

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保存土豆不长芽的方法
在保存土豆时，应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。
还可以把土豆和苹果放在一起，马铃薯就不会长芽了。这是因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯，这种激素会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，土豆自然就不会长芽了。
还可以用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。同时，土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，还要随时去除病、烂的不良薯块。
此外，土豆不能与红薯存放在一起，否则容易长芽。