桂圆如何挑选
新鲜桂圆：挑选新鲜桂圆时，可以先看外皮，若外皮颜色又亮又黄则不新鲜 ， 要选外壳粗糙并且颜色暗淡的，然后捏一下硬度，如果捏起来很软，可能是存放太久或腐烂 ， 再就是闻气味，桂圆中含有丰富的糖类物质 ， 闻起来有淡淡的甜味，若发出酸味、臭味或其他味道，很可能是变质了 。
干桂圆：购买干龙眼时 ， 应该选择大小均匀、颜色为黄褐色或偏棕色、外壳无破损及气味自然的，这种龙眼质量更佳 ， 吃起来的口感更好 。最好是挑选一粒试吃，若果壳潮湿且不易碎、果肉颜色呈浅褐色或深黑色、气味刺鼻的，则不宜购买 。
怎样挑选新鲜龙眼导语：炎热的夏天里人们都口干舌燥的忙碌着，这个时候吃上一颗水灵灵的龙眼是多么幸福的事情 。那么大家知道如何挑选新鲜又甜脆的龙眼吗？来看看下面我收集的方法吧 。
怎么挑选新鲜的龙眼
龙眼果皮
龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的 。有的外表长了霉点了，这种的千万不要选择了 ， 对身体是很有害的 。外表有裂纹的也不要选择了 ， 里面的味道会很怪异 。
龙眼颜色
颜色的挑选是非常重要的，一般要选择土黄色的，这种的日照，水分都是比较充足的 。金黄色的.是不怎么太甜的 ， 吃不了太甜东西的朋友可以吃吃 。
龙眼硬度
正常的龙眼手感很饱满，硬实 。如果摸起来很软的话，那么是时间久的了 。如果摸起来时当当硬的那种，估计是变质了的，时间也是很久的了 。
果肉形态
如果是好的优质龙眼 ， 果肉会看起来很透明，有水分，反之则是干瘪的样子 。要选择果肉饱满的这种 ， 吃起来比较的爽滑 。营养也会比较的多 。
如何挑选新鲜的水果1、捏：用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质 。
2、看：颜色稍浅的品质较好 。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉 ， 外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重 。
3、滚：将桂圆倒在桌面上，质量好的桂圆因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反 。
4、剥：剥开后肉质厚实 ， 形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜桂圆 。
怎么挑选优质龙眼肉1、看果皮 。果皮无裂痕、无黑点的，这样的龙眼首先可以保证的就是新鲜 。外表破损的龙眼里面的果肉难免不会受到污染 。
2、看颜色 。选购时还要注意一下表皮的颜色，新鲜的龙眼表皮是暗黄色的偏向于黄土的颜色，放置太久不新鲜的龙眼颜色往往偏向褐色 。
3、饱满度 。新鲜成熟良好的龙眼，用手按压就可以感觉到果肉的饱满度与果皮没有空隙，可以微微按出小凹陷但不会凹下去；而还未成熟的龙眼会比较硬，按不下去；成熟过度或放置一段时间后的龙眼，则特别软按下去不会弹回来就会出现一个小坑 。
4、看果肉颜色 。新鲜的龙眼果肉是透明的可以隐约看到里面的果核，而不新鲜放置一段时间的龙眼果肉会有点浑浊且微微发黄 。
新鲜桂圆怎么剥选果皮湿软的桂圆 。而辨别桂圆的最好方法，是看桂圆果皮的湿软度及颜色的新鲜度，果皮干燥的桂圆一定不新鲜 。但一些商贩也会用喷水的方法为桂圆果皮“保湿”，其颜色较深 ， 果皮透明度及新鲜度明显不及新鲜桂圆 。此外，新鲜桂圆果肉口感甜而不腻，果肉颜色浅且透明，果核大小为中核 。桂圆的储存期约为一个星期，裸露地放在冰箱的恒温保存就可以了 。
【桂圆如何挑选，怎样挑选新鲜龙眼】
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