长毛的蘑菇洗干净还能吃吗
不能 。蘑菇放久后出现发霉迹象，是因其中的养分和水分随着放置时间而逐渐流失，慢慢发霉 ， 最后长毛，甚至腐烂变质，这种表面长毛的蘑菇 ， 其内部营养、水分都没有新鲜蘑菇好，而且食用后会引起身体不适，因此不建议食用 。
发霉的蘑菇清洗后能吃吗不能吃了 。霉菌的代谢产物中存在致癌物质 。所以，千万不要吃发了霉的食物 。并且霉菌之所以能使人致?。丶谟谒头诺亩舅?。要破坏这种毒素却非易事，因为霉素对温度有顽强的耐受力 。
【长毛的蘑菇洗干净还能吃，发霉的蘑菇清洗后能吃吗】例如 ， 黄曲霉素，它在300℃的环境下还不能被完全破坏 。
平时家里要做好通风透气，预防发霉，天气好就开门窗，天气潮湿就一定要关好门窗 。
在家里多放置一些具有吸湿作用的东西 ， 干燥剂或者活性炭什么的 。减少空气中的湿度 。
鲜蘑长白毛了还能吃吗有毒吗鲜蘑长白毛了是能吃的，是一种正常现象，清洗干净后用开水微烫一下即可食用 。蘑菇上长的白毛是孢子，是蘑菇老化的表现 。且无毒，只是营养和口感稍稍欠佳 。但是如果蘑菇霉变，就不能吃了，以免影响身体健康 。
保存方法：
盐水保存：将新鲜蘑菇放在盐水中浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，装入保鲜袋中，再放在冰箱的冷藏室中保存，可以保存十几天不变质 。
干燥保存：将新鲜蘑菇放到太阳底下晒一晒 ， 尽量晒干水分，然后放在密封的容器里 ， 底层放点盐或是干燥剂即可，可以保存很长时间 。
保鲜袋保存：将新鲜蘑菇放在保鲜袋里 ， 然后密封，可以防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂 。一旦有部分开始腐烂，需马上清理掉 。
香菇长毛了洗洗还能吃吗不论是鲜香菇还是干香菇，长毛了洗洗也是不能吃的，香菇长毛其实就是发霉的表现 ， 即便是洗干净了，霉菌依旧会残留在香菇里，不止影响口感，对身体也会有害 ， 因此扔掉是最正确的选择 。
炒香菇很多人都喜欢，但其实炒香菇不一定加肉好吃 ， 素炒香菇也很香 。
1、将香菇洗净切片，葱白切段、葱叶切碎、小米辣切碎，分别装盘备用；
2、取一个小碗倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、半勺鸡粉搅拌均匀，若汤汁很浓，还可以加入适量清水;
3、起锅烧水，水烧开后加入一勺白糖，接着将切好的香菇片倒入锅中焯一下 ， 两分钟左右即可捞出，捞出后将香菇放在一边稍微沥一下水；
4、起锅烧油 ， 记住热锅下油，将切好的葱段、小米辣放入锅中炒香 ， 接着将做好的汤汁倒入锅中，烧开后倒入香菇大火翻炒，最后收一下汁撒上切碎的葱花叶即可出锅装盘 。
香菇长毛了洗洗还能吃吗香菇长毛后就不要再吃了 。香菇长毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌 。长毛的香菇口感会变差，营养成分会流失 ， 还会带有大量的霉菌、细菌等致病菌 。
香菇长毛还能吃吗
香菇发霉变质是由霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素 。香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解 。
霉变的香菇食用后可引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时可引起休克 。
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