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买的酱香鸭舌怎么做好吃

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家常酱香鸭舌的做法 酱香鸭舌怎么做
主料
鸭舌
500克
辅料
桂皮
适量
八角
适量
五香粉
适量
香叶
适量
蒜
3-4瓣
黄酒
50毫升
生抽
70毫升
步骤
1.先把鸭舌洗净
2.容器里放上进所有辅料
3.沸水把血污去掉，就是上面那白泡泡，一定在去掉
4.用厨房纸巾吸干
5.放到辅料里浸泡，隔一小时翻个面，浸泡4小时（如果赶着吃，哈哈，浸2小时也可以
6.200度上下火烤15分钟
小贴士
腌的久一点入味
温州酱鸭舌怎么做好吃
温州酱鸭舌
用料
鸭舌大蒜大葱老姜冰糖生抽老抽料酒白砂糖
温州酱鸭舌的做法
大葱切成段 ， 老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用 。
煮锅中加入足量的水 ， 放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中 ， 用水反复搓洗干净 。
将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水 ， 大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水 。扯掉鸭舌表面的硬壳，这样处理过的鸭舌就很干净了 。
处理过的鸭舌加入生抽、料酒、白砂糖、盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制一夜 。
原则上应该将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晾晒两天，也可放在阴凉通风处阴干 。不过我急着用 ， 我就用烤箱吧 。
将烤箱转置发酵档，开启热风循环，在烤箱门上插一根筷子，留出缝隙是为了水汽更好地挥散出来 。
烘烤约40分钟，鸭舌明显缩水，表面干燥 ， 取出备用 。
中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（刚刚没过鸭舌），大火烧开，调小火焖煮约20 ， 即可出锅 。
小贴士
【买的酱香鸭舌怎么做好吃】如果嫌风干的程序麻烦，也可略过这道工序 ， 将腌好的鸭舌直接卤熟食用 。但如果要做出一盘地道的温州酱鸭舌，这道工序是不能省略的 。

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