为什么在切开的苹果上擦柠檬汁，果肉就不会变黑？
苹果变色主要是因为果肉中含有的一些酚类有机物接触到空气后会被氧化变色 。柠檬汁中含有大量维生素c，是一种抗氧化剂 。所以擦柠檬汁果肉就不会变色 。
为什么在切开的苹果上抹上柠檬汁果肉就不会变黄
因为柠檬中含有大量的维生素C ， 而维生素C本身具有抗氧化的作用，也就是说柠檬可以防止暴露于空气中的物质因为氧气存在的原因变质或腐烂 。
为什么用柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑？
一般情况下苹果被切开后会被空气中的一些物质所氧化，变黑，而柠檬中含有抗氧化物质，所以在苹果的刀切面形成了保护层 。
为什么在切开的苹果上擦上柠檬汁，果肉就不会变黑？
当刀子切开苹果时，果肉细胞被破坏，空气使细胞中的酶发生氧化 。果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合 。而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程 。
为什么用柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑？
当我们拿刀削苹果时会破坏苹果的细胞结构 ， 而在空气中苹果细胞物质被氧化才导致苹果发黑 。柠檬汁中所含的柠檬酸可以阻止苹果细胞物质的氧化进程 ， 所以切开的苹果经过柠檬汁擦拭后短时间内不会变黑 。
为什么在切开的苹果上擦柠檬汁，果肉就不会变黑？
【为什么在切开的苹果上擦柠檬汁】苹果汁中含有大量的果酸，它特别容易被氧化，从而果肉变黑 。擦柠檬汁可防止果酸被氧化 。
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