夏天天气热，出汗多，米粥就成了很受欢迎的主食 。说起米粥，就离不开美味的下饭咸菜了 。这里就来说说腌制小葱头的做法 。
操作方法01、买来的小葱头，用刀切掉上面过长的梗和下面的根须，留下约一寸长的葱头 。有的朋友也喜欢把上面长长的梗也腌制来吃 ， 也是可以的 。
02、将每一个葱头整理一下，坏掉的葱头不要，好的葱头留下 。并把葱头最外面一层的老皮撕掉不要 。这样葱头就打理好了 。
03、用清水淘洗干净葱头，捞出沥干水分 。小葱头清洗起来很容易，不像别的一些菜那么难洗 。
04、铺上菜板，取一个葱头放在菜板上，用菜刀轻轻拍打一下葱头，使其变松散 。然后按照这种方法拍散所有的葱头 。
【腌制小葱头——美味的下饭咸菜】05、将拍过的葱头装在碗里，加入适量的盐，凉拌酱油，醋 ， 再滴入几滴香油，腌制二十分钟就可以享用了，非常的美味 。喜欢味精和油泼辣子的朋友，也可以添加 。
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