卤蛋的卤水怎么做，卤蛋怎么做的全过程视频 _卤蛋

卤蛋怎么做的全过程视频【啤酒卤蛋】
【食材】生姜5片，大葱半根，鸡蛋准备13个，八角2个，花椒20粒左右，香叶3片，桂皮1小块啤酒500毫升
第一步：首先把买回来的鸡蛋清洗干净，鸡蛋在购买时选土鸡蛋做出的口感更好，把鸡蛋先放入锅中煮熟，煮熟后的鸡蛋捞出后记得先过一下凉水。
第二步：很多人做卤蛋，都是整个鸡蛋带皮一起直接来卤的，这样感觉不太卫生，并且做出的鸡蛋还不容易入味，就算把鸡蛋敲破了口也是不怎么入味的。大家都知道用凉水泡过后的鸡蛋很容易剥去外皮。
第三步：用水果刀把剥好的鸡蛋表面划上几刀，只需要蛋白部分轻轻划上就可以了。下面我们再来准备香料：八角桂皮花椒冰糖香叶
第四步：准备几片生姜，大葱切成斜段，红辣椒切成圈
第五步：锅内加入适量菜籽油，油热加入冰糖，把冰糖炒至融化，最后糖色炒好后加入鸡蛋，把鸡蛋炒至上色，接下来加入大葱姜片和小米辣，炒出香味后加入500毫升啤酒，在加入所有的香料，来20毫升生抽，3毫升酱油，适量盐，来一大勺鸡粉，开大火煮开，煮开后转小火煮20分钟左右。
第六步：煮20分钟后如果急着吃的话直接取出享用也是可以的，如果不着急吃，关火后让它在卤汤中在浸泡2个小时会更容易入味。
做卤蛋需要注意的几点：
1，卤蛋和白水煮蛋比较，卤蛋的营养难免会打折扣，所以呢卤蛋也不要天天吃，一周做一次即可。
2．鸡蛋煮熟后一定要剥皮，要划上几刀，这样做出的卤蛋才会更加有味道，就算做好后当时吃也是有盐味的。
3.做卤蛋时啤酒千万不要省，啤酒能起到去腥的作用，并且还可以给卤蛋增加特别的香味。
卤鸡蛋怎么做才入味又好吃卤鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋20个、老卤水半碗。
辅料：盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。
1、先把食材准备好。