简要回答虎皮青椒的制作方法是炒锅加热后倒入青椒，用锅铲按压至青椒皱皮 。然后把青椒推到锅边 ， 中间倒入油，下大蒜 ， 姜末和豆豉炸香 。再倒入之前用豉油，蚝油，胡椒粉和精盐调好的酱汁，和青椒炒匀，焖一会儿，淋入香醋和浓缩鸡汁 ， 翻炒几下美味即可出锅 。
工具/材料青椒 300克、大蒜 20克、生姜3克、香醋10毫升、豆豉 5克、浓缩鸡汁5毫升、食用油30毫升、精盐 3克、胡椒粉 1克、豉油 20毫升、蚝油 5克 。
详细内容01、把青椒去籽，洗净后切成大块 。把大蒜，生姜剁成末备用 。
【虎皮青椒的制作方法】02、调酱汁，在碗中加入适量豉油，蚝油，胡椒粉和精盐，调匀待用 。
03、炒锅加热 ， 直接把青椒倒入（不要倒油） 。边翻炒，边用锅铲一直不停的按压 ， 一至炒到青椒表面出现皱皮 。
04、把青椒推到锅边，中间位置淋入食用油 ， 接着下大蒜，姜末和豆豉 ， 炸出香味 。
05、在锅内倒入调好的酱汁，和青椒炒匀 ， 小火焖约2分钟左右，淋入香醋和浓缩鸡汁 ， 翻炒几下美味即可出锅 。
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