工具/材料黄鱼1条、鲳鱼1条、马头2鱼、虎头鱼2条、沙尖3条、花螺8个、香螺3个、生抽、白醋、姜、青蒜苗少许、红尖椒6-8个、盐、糖、开水适量 。
操作方法01、热锅起油，放入姜片，青蒜苗白段，鲜辣椒爆香 。
02、接着倒入白醋、生抽、开水，加少许盐 。
03、大火煮沸后，依次放入准备好的鱼类，略煮一会儿，转为小火，盖上锅盖 。
04、三分钟后，将鱼翻面，加入花螺和香螺，加盖继续焖煮四五分钟 。
05、出国前转大火稍微收一下汁，撒少许白糖提鲜 。最后撒一把切碎的青蒜叶，就可以关火了 。
【酱油水小海鲜怎么做？】06、鱼装盘后，将汁水均匀地浇在鱼身上，这道菜就完成了 。
特别提示酱油水在闽南语里叫做“柯”，这种方式能够非常简单地保留海鲜的原味 。如果买不到新鲜的海鲜原料，建议放一点点白醋或者料酒去腥，也可以使肉质更软烂 。
如果喜欢这道菜的口感更加绵润一些，可以将鱼预先煎至两面金黄，再加酱油和水，这种方法同时也可以让它最后呈现出来的效果更加的美观 。
酱油水小海鲜怎么做？的内容就分享到这里。
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