冬天是吃大白菜的好季节，而一碟子腌制大白菜用来下饭是非常好的，今天教大家腌制好吃的大白菜，一起来看看吧 。
操作方法01、腌制大白菜需要一个干净的器皿，你要是有腌咸菜的缸更好 ， 没有的话，找一个没有油污的大一些的玻璃罐子，清洗干净 。
02、大白菜清洗干净，白菜根去掉，一片片白菜叶子都要清洗，用开水浇在上面烫一下，然后控干水分 ， 切成大块或者整片白菜叶子 。
03、干红辣椒面倒进盆里，加上切好的姜末、蒜末以及葱花、白糖，加点清水用筷子搅拌均匀 。
【如何腌制大白菜】04、将白菜放进器皿里，放一层白菜撒一层食盐 ， 撒一把刚刚做好的辣椒糊，直到将所有的白菜装进去，盖上盖子密封起来，半个月后就可以吃了 。
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