云南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

红烧鳗鱼怎么做最好吃家常做法

生活百科红烧

红烧鳗鱼干的家常做法大全怎么做好吃
主料
小葱1棵料酒100克
生抽适量蚝油适量
油适量鳗鱼干500g
白糖20g
红烧鳗鱼干的做法步骤
1. 先把鳗鱼干用水泡个半小时（因为我的鳗鱼干不是很干）
2. 把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右 。
3. 锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开 。
4. 水开后把鳗鱼取出放入冷水里 。锅烧烫放点油把生姜丝放入再放鳗鱼沥翻干水放入姜洗下几下放入一百克料酒和20克生抽 ， 二十克糖 ， 10克耗油 。十克水 。
5. 旺火烧至汤快干时放点葱段，关火美味的.红烧鳗鱼干就做好啦 。
小贴士
比较爱干净 ， 要过下开水 ， 要不然鱼腥味很重 。
红烧鳗鱼家常做法，正宗红烧鳗鱼怎么做？
需要提前准备好的材料包括：鳗鱼 750克、大蒜头 15粒、冰糖 20克、老抽 15毫升、盐 1克、花生油 30毫升、醋 5毫升、白芝麻 5克 。
1、第一步把鳗鱼洗净处理好，切段 。
2、锅内放油加热，放入鳗鱼块煎 。
3、一面煎黄后 ， 再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用 。
4、利用煎鱼剩下的油 ， 煎黄大蒜 。
5、锅内放入鳗鱼，水，冰糖和醋 ， 大火煮开 。
6、大火烧开后再转小火炖30分钟 。
7、炖至汤汁浓稠出锅，撒少许熟芝麻，这样就完成了 。
红烧鳗鱼的做法 ， 红烧鳗鱼怎么做好吃，红烧鳗鱼的家常
主料
鳗鱼2条
葱10克
姜10克
辅料
油
3勺
蒜
3个
啤酒
适量
味极鲜酱油
1勺
红烧汁
1勺
盐
适量
红烧鳗鱼的做法
1.
鳗鱼去除内脏洗净 。
2.
切成段 。
3.
葱姜蒜切好备用 。
4.
锅里油热加入葱、姜、蒜炒香 。
5.
加入鳗鱼段炒一炒 。
6.
加入适量啤酒刚没过鳗鱼，不要加水 。
7.
加入味极鲜酱油 。
8.
加入红烧汁 。
9.
加入适量盐炖煮至汤汁浓稠即可 。
红烧鳗鱼怎么做如何做好吃
红烧鳗鱼原 料：河鳗一条、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋 。
操 作：
1、河鳗一条（卖鱼的大姐直接就帮收拾好了，收拾诀窍付在后面）,用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟 。
2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味 。
3、将河鳗放入锅内，小火煎一会（我试过不煎鱼，将水倒入2中烧开 ， 然后直接放鱼进水里炖 ， 味道没有什么区别 ， 而且鱼皮保持的比较好）.
4、将开水倒入锅内 ， 水量大约盖过鱼即可，调成大火 。
5、加入三汤匙酱油 。
6、加入一汤匙白糖 。
7、料酒一汤匙料酒，之后转小火盖锅盖，炖45分钟左右 。
8、将事先调好的水淀粉调入汤中，收浓汤汁 。
9、放入青蒜 ， 炒香，出锅前 ， 稍许放一点点香醋提味儿 。
怎么做红烧鳗鱼好吃
红烧鳗鱼食材明细
鳗鱼120克
姜片适量
葱花适量
料酒适量
生抽适量
白糖1勺
盐适量
鸡精适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧鳗鱼的做法步骤
1
材料：鳗鱼、姜片、葱花
2
将鳗鱼去内脏洗净，捞出 。
3
烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下 。
4
接着，搁入姜片 ， 加适量的料酒 。
5
加适量的水煮开 。
6
然后 ， 加适量的生抽 。
7
加1勺白糖 。
8
加适量的盐 。
9
加适量的鸡精 。
10
调味煮开 。
11
最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱花，即成 。
12
出锅，装盘
红烧鳗鱼的做法步骤图 ， 红烧鳗鱼怎么做好吃
主料鳗鱼500g葱5g姜6g大蒜50g辅料油适量盐适量冰糖6粒白酒30ml酱油25ml白糖15g鸡精适量
【红烧鳗鱼怎么做最好吃家常做法】步骤
红烧鳗鱼的做法步骤11.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
红烧鳗鱼的做法步骤22.切等宽段
红烧鳗鱼的做法步骤33.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
红烧鳗鱼的做法步骤44.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
红烧鳗鱼的做法步骤55.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
红烧鳗鱼的做法步骤66.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
红烧鳗鱼的做法步骤77.把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
红烧鳗鱼的做法步骤88.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时
再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可 。

红烧鳗鱼怎么做最好吃家常做法的内容就分享到这里。

推荐阅读


上一篇：福寿鱼怎么做好吃又简单方便

下一篇：红烧鲢鱼块怎么烧好吃家常做法