苦菜是一种野生菜品 ， 它营养价值高 ， 保健功效出色 ， 能清热解毒也能预防癌症 ， 但是苦菜的味道很苦 ， 很多人都不喜欢它的这种味道 ， 那么苦菜怎么做才好吃呢？其实苦菜有多种不同的做法 ， 做好以后苦味就会变淡 ， 一会我就把这些做法写出来 ， 大家看过以后就知道苦菜怎么做最好吃了 。
【苦菜怎么做好吃 苦菜的常见做法】
苦菜怎么做好吃苦菜的常见做法凉拌苦菜
1、苦菜凉拌很好吃 ， 在凉拌以前需要准备五百克新鲜的苦菜 ， 一头大蒜 ， 姜干红辣椒和白芝麻以及食用盐和海鲜酱油、米醋、白糖等调味料都要适量准备一些 。
2、把苦菜去掉根部和老叶 ， 用清水洗净 ， 在锅中放水烧开 ， 把苦菜入锅焯一下 ， 取出用冷水降温 ， 并浸泡二十分钟 ， 然后再取出去掉水分以后备用 。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥 ， 把干辣椒切碎 ， 生姜切丝 ， 炒锅中放油加热以后把生姜和干辣椒炒香 ， 然后直接浇在苦菜上面 ， 再加入蒜泥和白糖以及食用盐和酱油等调味料调匀 ， 调匀以后取出装盘自制的凉拌苦菜就做好了 。
苦菜炒鸡蛋
1、苦菜炒鸡蛋也很好吃 ， 在炒制时需要三百克苦菜和四个鸡蛋 ， 以及少量的食用盐与食用油 。
2、把苦菜洗好以后用沸水焯一下 ， 去掉苦水 ， 再切成碎末 ， 然后把鸡蛋磕开到碗中 ， 与苦菜末放在一起 ， 加入少量清水与食用盐调匀 。
3、炒锅中放油加热以后把调好的蛋液倒入锅中 ， 快速翻炒 ， 等鸡蛋全部凝固 ， 变成块状以后直接出锅就可以 。
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