黄豆炖猪蹄的做法先将猪爪清洗干净，冷水下锅加入生姜3片，料酒3勺焯水去血水和腥味 。黄豆提前一天泡水，再清洗两遍把水控干 。锅开把浮沫打掉 。焯好水的猪爪清洗两遍，清洗干净把水沥干备用 。大葱切段，生姜切片、八角、桂皮、香叶、白止、橙皮清洗干净备用 。起锅倒油，冰糖放下去，小火慢慢炒吃糖色 。大概就是这样是最完美的（个人感觉、哈哈，）把猪爪倒下去上色，多翻炒一会，尽量保证都上色了，把大料倒下去翻炒 。翻炒好了，倒入啤酒，倒入黄酒3勺，加生抽1勺、老抽3勺、盐、鸡精、加水刚好淹没猪爪 。用大火烧开，转小火20分钟以后加入沥干水的黄豆 。再小火慢炖2个小时 。满满的胶原蛋白 。超级美味的黄豆炖猪蹄就成功了 。开饭啦 。
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