馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄 _生活百科

馅饼皮薄馅多，味道鲜美，鲜嫩可口，可以根据自己的喜好做成各种馅的，肉馅、鸡蛋馅、酸菜馅等，都非常的好吃，想要做出来的馅饼又软又薄，用温水和面，加入酵母粉发酵，这样做出来的馅饼香软好吃。

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一、馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄【馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄】1、馅饼我也是经常会在家做，我们这边做馅饼，一般分为两种，一种是死面馅饼，还有一种是发面馅饼，死面就是不用发面，优点就是省时间，缺点就是放凉了会硬，发面就是要加入发酵粉发酵，缺点时间长，有点更柔软，放凉了都不会硬，不同的做法和面方法也不一样。
2、我们常见的和面方法也有好几种，凉水和面、温水和面、全烫面、半烫面，不同的和面方法，做出来的馅饼口感也不同，想要馅饼做出来又软又薄，就用温水和面，加入发酵粉发酵，这样做出来的馅饼又软又薄，放凉了还不会硬。

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二、馅饼做法1、准备食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水300克、猪肉、韭菜、盐、香油、生抽、蚝油、鸡蛋、盐、葱姜水、十三香
2、盆里放入面粉，加入白糖搅拌均匀，把酵母粉用温水化开加入到面粉里，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团，馅饼的面要和的稍微软一点，盖上盖子，醒发至两倍大。
3、把猪肉洗干净剁碎放盆里，韭菜摘好洗干净，晾干水分，肉馅里加入盐、生抽、蚝油、十三香，再打入一个鸡蛋，用葱姜水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。
4、把韭菜切成小段，用香油拌一下加入到肉馅中，搅拌均匀，面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。

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5、把小剂子擀成小圆饼，包上馅料收紧口按扁，全部包好后醒发十分钟开始烙制，平底锅刷油，把饼放进去烙制，饼上面也刷一层油，中火烙制，烙制两面金黄熟透就可以出锅了，又软又薄，皮薄馅多。
总结：馅饼想要做出来又软又薄，主要就是和面，用温水和面，加入酵母粉发酵，也就是我们说的发面馅饼，这样做出来的馅饼又软又薄，香软可口，皮薄馅多，放凉了都不会硬，喜欢吃馅饼的可以试试。