菠菜面怎么才能做出翠绿翠绿的颜色 _蔬菜

面条为何受欢迎

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冬天可以有汤面卤面，夏天有凉面，都非常好吃，也易于消化吸收。山西有刀削面、河南有烩面、四川有油泼面、担担面。随着岁月的变迁，喜欢美食的厨师和小伙伴们又琢磨出了颜色各异的蔬菜面，比如黄瓜面、西红柿面、当然还有今天问题中提到的菠菜面。
蔬菜汁面条的好处

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有很多小伙伴都是用榨出来的果蔬汁和面，这样面团的颜色就会根据制作面条的果蔬汁的颜色变化而发生变化。这本身是没有错的，但具体到菠菜上就有所不同了。
菠菜面怎么才能做出翠绿翠绿的颜色下面我就来具体谈一谈菠菜面怎么才能做出翠绿的颜色。首先因为菠菜中含有大量的草酸，所以我不用把菠菜榨汁的方法来具体制作菠菜面。

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那到底要怎么做呢？
买回来的菠菜摘、洗干净，沥干水分备用。
起锅烧水，烧至锅中的水沸腾之后，下入喜好的菠菜，焯个2-3分钟，在锅中可以加入少许食盐或者食用碱面。
煮到时间后，将煮好的菠菜从锅中捞出，晾至微热，用手将菠菜中多余的水分挤干。然后将菠菜叶剁碎，越碎越好。
在大一点的盆中放入适量的面粉，面粉的多少根据个人饭量和吃饭的人数来决定，一般我喜欢用高筋面粉，这样和出来的面比较劲道，当然你也可以选择中筋面粉，然后在和面的时候加少许盐。
把切好的菠菜碎倒入和面盆里，将面粉和菠菜碎搅拌均匀，然后分多次加水和面。和面水中可以加入少许盐。
每次加的水量要小，次数可以多一些。加水和面直到从絮状揉成团状。争取做到面光、盆光、手光。
然后把淋湿了的屉布拧干水分后，盖在面团上醒面20分钟-1个小时，冬天可以醒的时间稍长，来暖气后可以适当缩短醒面时间。
接下来，将揉好、醒好的面团用擀面杖擀成面饼。面饼要反复擀，擀到自己满意的薄厚程度即可。
然后再将擀好的面饼反复折放在一起，然后切成半公分或者1公分宽的面条。这个折叠的过程中要有一个很关键的步骤，折一次铺一次玉米面。
接下来，用刀将面饼切成5-8公分长， 0.5公分厚的面条，直到这时候你才注意到，面条是绿色的。
起锅烧水，烧至锅中水烧开，然后将绿色的果蔬面条倒入锅中，大火煮开两次就可以捞出来吃了。
【菠菜面怎么才能做出翠绿翠绿的颜色】喜欢面条更爽滑有嚼劲，可以在面条出锅之后过一下凉水。
这样煮出来的面条软滑好吃，营养丰富。