为什么死了的阳澄湖大闸蟹不能吃 _大闸蟹

很多人喜欢吃阳澄湖大闸蟹，而且我们买阳澄湖大闸蟹的时候，商家总是一而再再而三的提醒我们：死了的阳澄湖大闸蟹是不能吃的。下面我们就来看看死了的阳澄湖大闸蟹为什么不能吃?
为什么死了的阳澄湖大闸蟹不能吃？　

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　1.阳澄湖大闸蟹本身的细菌非常多
阳澄湖大闸蟹按照品种是属于河蟹，河蟹一般生活在池底的淤泥里，除此之外，阳澄湖大闸蟹这类河蟹的食物主要都是一些死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以阳澄湖大闸蟹这类河蟹即使是在或者的时候，体内外都含有大量的细菌。
　

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　2.阳澄湖大闸蟹死后含有毒物质
上面介绍到阳澄湖大闸蟹身上有大量的细菌，当阳澄湖大闸蟹死亡之后，这些细菌就会进行大量的繁殖，分解蟹肉。同时阳澄湖大闸蟹在垂死时，其体内的组氨酸就会开始分解产生有毒物质组胺，所以死了的阳澄湖大闸蟹是绝对不能吃的。
【为什么死了的阳澄湖大闸蟹不能吃】鉴于死了的阳澄湖大闸蟹是不能食用的，所以我们在挑选阳澄湖大闸蟹的时候，一定要选择生命力旺盛的阳澄湖大闸蟹，在对阳澄湖大闸蟹进行保存时，一旦出现大闸蟹灵敏度下降等现象，就要立即大闸蟹吃掉。