做包子放泡打粉对身体有害吗
泡打粉的优缺点：
以前泡打粉含铝，现在法规禁止加入明矾等含铝盐，安全性高了 。不过泡打粉含碳酸氢钠，对维生素B1、B2的保存略有妨碍 。此外，加泡打粉之后，食物疏松可口，有利消化 。这对胃病患者是好的，对糖尿病患者就不合适了，血糖上升速度会加快 。酵母发酵会产生B族维生素，还能提高矿物质的利用率哦 。
温馨提醒：
14岁以下儿童以及一些经常食用铝含量较高食物的消费者，吃进去的铝较多，有一定的健康风险 。其中，淀粉制品、面制品、膨化食品等是铝摄入的主要来源，儿童应尽量避免摄入铝含量相对较高的食物 。
后记：这袋泡打粉给我用来做这篇文章的素菜，然后就我扔掉了 。我妈拿酵母粉发的杂粮包子 。
泡打粉属于食品添加，如果严格按照食品添加剂使用原则来规范使用，不会对人体产生任何危害 。
泡打粉主要分两类，一类是普通泡打粉，另一类是双效泡打粉 。普通泡打粉的主体成分是碳酸氢钠和明矾，利用碳酸氢钠在加热过程中产生二氧化碳，使面粉或烘焙食品的体积增大、组织疏松;双效泡打粉由焦磷二氢二钠，磷酸工氢钙与碳酸氢钠组成，前两者除分别与碳酸氢钠在不同的加热温度条件下产生二氧化碳外，还多次释放二氧化碳，因此气体释放延续时间长，但由于单次释放气体量少，所制作的烘焙食品组织更为细腻，均匀，致密，产生弹性就更好 。
正因为泡打粉的这个特性，一些面食加工制作者并未严格执行食品添加剂的国家规范，超范围，超量添加时有发生 。如果泡打粉超范围，超量添加容易对人体造成老年痴呆，心血管疾病和骨质疏松等危害 。
您提出的这个问题，如长期食用，答案是肯定的，那就是:对人体绝对有害 。我们都知道，泡打粉是一种在制做面食过程中，令其快速疏松的粉剂 。如使用了含有重金属"铝"的泡打粉(主要存在于明矾中，"铝"对人体毒性很大)，"铝"这种化学物质可沉积于人的体内，儿童长期食用可造成发育迟缓，成人长期食用易导致骨质疏松，心脑血管，痴呆等疾病的发生 。所以，为了您的健康，在家庭制做面食时，尽可能不用泡打粉，使用酵母粉 。
但是泡打粉里含有铝，化学膨松剂，所以老人孩子和孕妇少吃 。烘烤蛋糕也可以用酵母 。最好买不含铝的泡打粉 。
发面只用安琪酵母粉做出来的馒头包孑味道不好且发硬，5斤面，十克至十五克酵母粉加五克左右泡打粉，大约一指关节大一团碱，三样用温水调和，到入面中，将面揉匀，静置，什么时候发好，什么时候做，绝对百发百中，长期摸索出来的经验，成品松软漂亮，口感纯正，不防照此法一试 。
泡打粉对人体有害 。无任是“无铝泡打粉”，还是“含铝泡打粉”，其化学成分，在百度温度中都难以挥发 。尤其是“含铝泡打粉”所含的金属原素，百度温度更耐何不了它，危害更巨 。
泡打粉对身体是有害的不假 。但是不是有益的却没人研究 。烟酒对人体的危害更大，为什么还有那么多人喜欢？是因为“上瘾” 。上瘾的其实是“毒品”，只是因为毒性低而“利润”高，所以就无限制 。我们喝的水，吃的食物，呼吸的空气无法保证对人体“无害” 。就连我们穿的衣服都有害（染料里面的甲醛），用的家电也有“辐射 。”难道因为“有害”，就不吃不喝不呼吸了吗？“讲究”不会永生，“将就”才能长寿 。
发面用的泡打粉属食品添加剂范畴，如果在国家允许范围内食用是可以的 。
主要还是看使用的是哪种泡打粉吧！目前泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾 。大家都知道明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝。医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内 。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等 。
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