（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲， 服务质量无疑是企业的核心竞争力之一， 是企业的生命线 。 高水平的服务质量不仅仅能够为顾客留下深刻的印象， 为其再次光临打下基础 。 并且能够使顾客倍感尊荣， 为企业树立良好的品牌和形象 。 经过酒店组织的培训和平时部门的强化练习， 锻炼了我的服务意识， 养成了应对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客， 更明白了学好外语的重要性 。
2、服务水平的提高
经过了几个月的餐饮店工作， 使我们对餐饮业的基本业务和操作有了必须的了解， 礼貌是一个人综合素质的集中反映， 餐饮业更加如此， 要敢于开口向人问好， 在向人问好的过程中还要做到三到：口到， 眼到， 神到， 一项都不能少 。 对于客人的要求， 要尽全力去满足， 尽管有些不是我们职责范围的事情， 也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到， 都要用委婉的语气拒绝， 寻求其他解决方法 。
（二）实习体会
1、餐饮服务业是社会礼貌的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高， 酒店行业获得飞速发展 。 虽然餐饮业的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐， 但从近几年餐饮行业发展状况和经济效益来看， 餐饮业的档次越高、服务质量越好， 其经营效益也就越高 。 因为随着经济的发展， 人们的道德素质、精神礼貌也不断提高， 同时， 对这个行业的需求和要求也越来越高， 所以， 越是高档次的餐饮店， 越是宾客盈门 。 这反映出餐饮服务业已成为社会礼貌的一个重要窗口 。
2、服务质量是酒店管理的核心
餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作， 全体员工都要有质量意识， 管理人员更要树立服务质量观念 。 仅有在质量观念上牢牢扎了根， 才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线 。
3、酒店文化是酒店经营的灵魂
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等， 在饭店里所有的工作人员都是主人， 所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠， 除了在理解服务的过程中接收文化或知识， 他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙 。 所以， 我们能够说， 饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所 。 于是， 在那里工作的人们必须更有知识、文化和涵养 。 客人在品尝一道菜式， 而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识， 包括起源、流传、特色、新意等等， 不仅仅更增添了品菜的乐趣， 也让客人接收到一些新的知识和信息， 让他们从另一个层面上觉得不虚此行 。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员， 规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态， 让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶 。 处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响， 所谓人以群分， 礼仪文化不仅仅使饭店人素质提高， 也在有益地影响着客人， 提升着整个社会的素质与涵养 。 还有一种称之为“解困文化”， 也就是帮忙客人解决难题的知识供给本事， 金钥匙文化就是典型， 满意加惊喜， 完成不可能完成的任务 。
短短几个月的时间眨眼间过去， 很快就结束了我的工作历程， 回首竟有些留恋， 经理的教诲指导， 主管温和的微笑， 那些和我们一齐服务过的服务员， 都让我牵挂难忘 。 这为我以后步入社会奠定基础， 它是我从学校向社会跨越的一个平台， 因为有他们的指导， 才使得我顺利完成了这次工作 。 经历此次工作， 我学会了细心认真地去生活学习， 学会了如何待人接物， 在生活的道路上， 不经风雨怎见彩虹， 今后我将珍惜每一次机会， 勇敢地挑战自我， 完善自我， 让自我成熟起来 。
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