【鹌鹑蛋的作用以及功能】鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质 。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 。 鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著
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吃鹌鹑蛋注意事项：
1、鹌鹑蛋必须经过烹调煮熟再食用 。
2、食用鹌鹑蛋的时候不能与香菇同时进食 。
3、心血管疾病患者不宜多食鹌鹑蛋，老年人也不宜多吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，会降低老人的身体健康 。
4、一般情况下三四个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，所以每天食用3到5个鹌鹑蛋即可，食用太多效果会适得其反 。
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