【阳澄湖大闸蟹最佳食用时间,阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的】 阳澄湖大闸蟹是非常有名的湖蟹 ， 那每年什么时候是吃阳澄湖大闸蟹最佳的时候呢？在购买阳澄湖大闸蟹的时候又要怎么看正不正宗呢？
阳澄湖大闸蟹最佳食用时间 1 每年10-11月左右 。
阳澄湖大闸蟹每年的开湖时间大约在9月底左右 ， 所以每年的10-11月份是品尝阳澄湖大闸蟹的最佳时间 ， 此时的螃蟹肉质肥厚 ， 口感鲜美 ， 营养价值非常高 。 其中农历九月是吃母蟹的最佳时期 ， 此时蟹黄饱满、味道鲜美 ， 等到农历10月的之后雄蟹的性腺发育到最佳状态 ， 滋味鲜美 ， 丰厚细腻 ， 是品尝公蟹的最佳时期 。
阳澄湖大闸蟹怎么看是不是正宗的 2 阳澄湖大闸蟹之所以出名和其地理位置、水质以及养殖方式有着很大的关系 ， 阳澄湖属于饮用水源地 ， 水质未受到污染 ， 且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高 ， 特别适合大闸蟹生长 。 因此在阳澄湖生长的大闸蟹都有着“青背、白脐、金爪、黄毛”的特点 ， 所以在购买大闸蟹的时候可以以此来判断 。
阳澄湖大闸蟹买多大的合适 3 3-4两左右 。
在购买阳澄湖大闸蟹的时候尽量选择体格在3-4两左右的 ， 这说明大闸蟹肉质肥厚 ， 吃起来口感更加的饱满 。 另外在挑选大闸蟹的时候还要用手掂一下重量 ， 手感比较沉也说明肉质更饱满 。 另外在买的时候要选择活力比较好的大闸蟹 ， 这样说明大闸蟹十分新鲜 ， 并且有活力的大闸蟹吃起来口感会更加的紧实 。
阳澄湖大闸蟹要蒸多长时间最好 4 15分钟左右 。
在蒸阳澄湖大闸蟹时 ， 将大闸蟹冷水下锅 ， 水开后继续蒸15分钟左右即可 ， 如果螃蟹体格比较小的话 ， 可以稍微少蒸2分钟 。 一般等大闸蟹外壳变红 ， 肉质全部凝固就说明已经熟了 。 另外在蒸大闸蟹的时候注意要将蟹壳朝下 ， 肚子朝上放置 ， 这样能避免大闸蟹中蟹黄和蟹膏流出来 。
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