③ 鸡肉在焖制的时候加入的清水不要过多也不能过少，太多的汁水会影响这道菜的汁水浓度，加入的清水要考虑这道菜焖制的时间，同时要考虑所加入的水能否可以把板栗煮熟透，汁水刚好这样这道菜的味道才会更加浓郁 。
④ 这道菜会带有少许的辣味，如果喜欢吃重口味、吃辣一点的可以加入小米辣一起焖制 。
⑤ 这道菜在焖制的时候一定要小火焖制，这样才会更好的入味，而且在最后一定要收汁至浓稠，这样汁水的味道才会更加浓缩，汁水包裹鸡块和板栗这道菜的味道才会更好 。
结语】
黄金板栗鸡这道菜做法简单家常，板栗香甜软糯、鸡肉鲜香味浓，在制作的时候鸡肉一定要先去掉血水、去掉腥味，然后鸡肉腌制入味再炒香，再加入咖喱和味料一起焖制入味，这样配料的香味才会更好与鸡肉融合在一起，吃起来味道更加浓郁 。
炸鸡之前需要把鸡肉提前腌制吗炸鸡之前需要把鸡肉提前腌制，具体做法如下：
香酥炸鸡排的做法食材用料
鸡胸肉 一块（约300克左右
淀粉（蘸表面） 适量
鸡蛋（蘸表面） 1个
面包糠（蘸表面） 适量
油（炸鸡排） 适量
番茄酱 适量
腌料:
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
糖 少许
五香粉 适量
生抽 1勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
鸡精 适量
步骤：
1、把鸡胸肉用刀从中间片开，注意别伤到手 。
2、一分为二，中间不要切断 。
3、用肉锤或者刀背把肉敲散 。
4、把鸡胸放入容器中，再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精 。（调料也可以根据自己的口味调配）
5、拌匀后腌制两个小时左右 。（时间允许的话可以腌制更长时间，这样会更入味 。）
6、把腌制好的鸡胸抖去多余的调料，放入大一点的盘中，两面均匀的拍上淀粉 。
7、再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液 。
8、再两面均匀的粘上面包糠 。
9、锅中放宽油烧至六七成热，中小火放入鸡排炸制 。
10、炸至两面金黄后捞出沥干油份 。
11、成品图 。用厨房剪剪成条状，挤上番茄酱或者你喜欢的调料开动吧！
小贴士鸡肉最好提前一天腌制，这样更入味 。
也可以撒些孜然、椒盐和辣椒面这些调味料 。
炸鸡排时一定要注意火候不要太大，以免外面糊了，里面还没熟 。
炸鸡块的做法食材用料
鸡胸肉 一块
鸡蛋 一个
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
油 适量
腌肉料：
五香粉 适量
椒盐 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
油 适量
料酒 适量
步骤：
1、鸡胸肉去皮洗净切成小块
2、把鸡块放入大碗中，加入五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、油、料酒抓匀腌制三小时，（如果有时间可放入冰箱冷藏腌制一夜）
3、鸡蛋打散，淀粉、面包糠分别放入盘中备用
4、先把鸡块放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉
5、然后放入鸡蛋液中滚一圈
6、再放入面包糠中让其表面裹上面包糠
7、依次做好所有的鸡块
8、锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡块，中小火炸至金黄色
9、捞出沥干油分后即可装盘食用
小贴士
腌料可随自己喜好选择加入
鸡肉用盐腌制有什么用腌鸡肉放多少盐
1、先将杀好的鸡鸭尽量剖开一些，除去内脏，洗净，滤水，滤至不滴水为准 。
2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉体，内腔抹完后再抹处部，跟内腔的抹法一样 。
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