前几天从市场里买了几个看上去还不错的紫薯 ， 结果蒸完后尝了一口 ， 发现有点苦味 ， 这是怎么回事呢？
紫薯有点苦怎么回事 1 【紫薯有点苦怎么回事,紫薯有点苦吃了中毒吗】 基本说明已变质 。
紫薯又称黑薯、紫心甘薯 ， 属旋花科番薯属草本植物 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 是甘薯的一个特殊品种 ， 正常的紫薯蒸完后口感是香甜粉糯、绵软细腻 ， 但如果紫薯蒸完后尝起来有苦味的话 ， 一般认为是紫薯已经变质、发霉 ， 这样的紫薯是不建议吃的 。
紫薯有点苦吃了中毒吗 2 可能导致食物中毒 。
紫薯因为受细菌、微生物的侵蚀后 ， 尝起来会有苦味 ， 这样的紫薯吃了是有食物中毒的可能的 ， 如果是体质较好的人群 ， 少量进食后可能被肠胃代谢而没有不适感 ， 如果有轻微不适 ， 在多喝水、多休息后 ， 毒素被代谢排出 ， 也不会对身体造成太大伤害 。
但如果体质差、消化能力一般的人食用过多的变质紫薯后 ， 可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胸闷等食物中毒表现 ， 一旦有这类不适症状 ， 必要时需进行催吐 ， 并立即前往医院急诊处理 。
紫薯有点硬能吃吗 3 没有变质就能吃 。
一般来说 ， 紫薯硬可能是有以下两方面原因 ， 一是紫薯受冻 ， 煮熟的紫薯质地偏粉糯 ， 但是如果紫薯受到冻害后 ， 紫薯蒸食就不容易煮熟 ， 平时正常煮熟紫薯的时间 ， 其实还不能完全蒸熟 ， 还要再久煮一下 ， 紫薯才能蒸熟软 。
二是紫薯品种差异 ， 有的紫薯品种质地干粉 ， 有的比较软糯 ， 煮熟后 ， 干粉的紫薯可能捏起来较硬 ， 可如果用筷子直接插入 ， 如插得进去 ， 说明紫薯熟了是能吃的 ， 只要没有腐烂变质就可以放心食用 。
紫薯怎么保存时间长 4 方法一 将紫薯用箱子装起来 ， 放在阴凉处保存 ， 不要放在温度高的地方保存 ， 这样会导致紫薯发芽 ， 平时注意要避免潮湿 。
方法二 将紫薯用保鲜袋包好 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 冰箱中的温度较低 ， 有一定的抑制细菌的效果 ， 可以延长紫薯的保鲜时间 。
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