论海星的食用方法海星怎么吃 _云知道

近日，央视新闻报道，青岛胶州湾海星泛滥成灾，已经严重影响到渔民的生产，海星是贝类杀手，更被渔民称为“海底蝗虫”所过之处“寸草不生”，而且成年海星天敌很少，此次青岛胶州湾出现大量海星群，有专家分析，一是当前正处于海边蛤蜊养殖户投放幼苗期，可能吸引大量海星群聚集，二是海底可能发生了目前还不得知的变化，导致海星幼体存活率提高，从而导致当前海星成灾。

还记得动画片《海绵宝宝》里面的派大星吗，那个头脑简单，四肢发达，呆萌可爱的海星，没想到现实的海星如此凶残。

消息一经报道，立刻引起网友热议，吃货网友纷纷表示要携带酱油等蘸料，上阵清除海星灾害，洋葱君心系受灾渔民，闻之也热血沸腾，为吃货网友们整理了海星除害（食用）相关知识。
海星可供食用部位主要为生殖腺部位，就是海星的精、卵巢部位，也就是我们所说的海星黄，雄性海星生殖腺是白色的，雌性海星生殖腺是橙色的，吃货网友在除害（食用）过程中，注意识别。还有一些海星是雌雄同体的，如果你吃到白橙相间的，也不要太意外。海星生殖腺味道很鲜，有一股淡淡的咸鲜味道，沾上酱油等蘸料，确是一道海鲜美味。如果食材腥味或麻辣味较重，可使用少量食用碱水浸泡，可去除异味。

【论海星的食用方法海星怎么吃】海星体很少有人吃，成年体腥味大且难嚼，幼体稍好一点，但也很有嚼劲。同时海星还是一味中药，中医认为海星肉具有解毒散结，和胃止痛的功效。

据专业文献所述，海星生殖腺体营养丰富，蛋白质含量高达15.92%，脂肪含量11.13%，胆固醇含量极低为5.3mg/100g,脂肪酸中含二十碳五烯酸(EPA)为11.14%、二十二碳六烯酸（DHA）为6.25%—数据来源于大连水产学院学报文献《海星生殖腺的营养与食用研究》作者：徐均望
来源：今日头条（洋葱观察）