包菜回锅肉图片包菜回锅肉( 二 ) _云知道

三、冷水下锅放猪肉，把猪肉煮成八至九成熟；
四、捞起沥水、切薄片；
五、开锅中高火，不用放底油，把肉片放入锅；
六、煸至肉变得焦香和出油，加入红萝卜，煸软；
七、把肉片和红萝卜拨一边，留空处放入豆瓣酱1满大匙和甜面酱1/2大匙，炒香后倒入蒜末，再煸片刻；
八、倒入包菜和大蒜，加辣椒油1/2大匙，撒入黑椒粉约1/3小匙，翻炒；
九、蔬菜炒至基本软身，在锅边淋入白酒1大匙，快速兜几下，出锅。Enjoy !
小诀窍
一、豆瓣酱相对重咸味，一般情况下不用加盐，最好预计到多少豆瓣酱能使菜够咸度也不再加盐或生抽；
二、甜面酱偏甜，炒菜时就不用加糖了；
三、酱不炒不香，把酱炒香能将酱的香气发挥出来。
四川包菜回锅肉的做法主料

包菜半只
五花肉1块
辅料
葱适量
姜适量
配料
料酒适量
豆瓣酱适量
自制辣酱适量

1
五花肉洗净，锅内放水烧开，将肉煮3-4分钟，捞出，又冷水再洗净，切成片备用。
2
包菜洗净撕成细条备用。
3
葱姜切细备用。
4
超市买的豆瓣酱。
5
锅内倒油7成热加入五花肉煸出油。
6
加少量的葱姜和料酒，自制辣酱1小勺，豆瓣酱1勺翻炒均匀。
7
倒入包菜翻炒至包菜变软。
8
加入剩下的小米葱，盐，五香粉。
9
翻炒均匀就可以出锅啦。

包菜回锅肉的做法包菜回锅肉
包菜回锅肉是由猪、五花肉、圆白菜等作为主要食材，酱油、白糖、料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒的做法制作而成的。
中文名
包菜回锅肉
主要食材
猪、五花肉、圆白菜
特点
味道鲜美，肥而不腻。
辅料
青蒜
快速
导航
菜品做法
美食特点
营养价值
制作原料
主要原料：猪、五花肉、圆白菜。
共10张
圆白菜
辅料：青蒜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱
菜品做法
1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；
2、青蒜洗净切成段；
3、坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
美食特点
味道鲜美，肥而不腻。
营养价值
每100克圆白菜所含营养素如下：
热量(17.00千卡)蛋白质(1.50克)脂肪(0.10克)碳水化合物(3.20克) 膳食纤维 (0.80克)维生素A(20.00微克)胡萝卜素(120.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黄素(0.05毫克)尼克酸(0.60毫克)维生素C(31.00毫克)维生素E(0.76毫克)钙(50.00毫克)磷(31.00毫克)钠(57.50毫克)镁(11.00毫克)铁(0.70毫克)锌(0.38毫克)硒(0.49微克)铜(0.05毫克)锰(0.15毫克)钾(124.00毫克) 卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
包菜回锅肉的做法步骤图包菜回锅肉怎么做包菜回锅肉
材料
主料：猪五花肉，圆白菜，
辅料：青蒜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，豆瓣酱，黄酱
做法
1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；