柑橘
【柑橘属寒性食物 桔子是热性还是凉性】柑橘是营养价值极高的水果 ， 从果皮到果肉都具有养生保健的功能 ， 尤其不能小看橘子皮 。橘子皮中有一种生物类黄酮 ， 是一种普遍存在于柑橘类水果中的植化素 。橘子皮中还含有果胶 ， 具有天然植物酵素以及水溶性膳食纤维 ， 能够降低胆固醇 ， 帮助排便 。
橘子果肉里含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C以及B群 ， 还含有钠、钾、镁、锌等矿物质 。
选购方法：
1. 表皮颜色为深橙色 ， 而且要有亮泽 。
2. 看表皮结构 ， 越细致越好 ， 表示皮薄多汁 。
3. 触摸表皮 ， 有一层油水的较佳 。
4. 拿在手上感觉重量 ， 要沉 。
保存方法：置于通风阴凉处 ， 不用放冰箱冷藏
营养成分大盘点：
含β-胡萝卜素、叶黄素、橘皮素—都是强效的抗氧化剂 ， 可以消除自由基 ， 防止细胞衰老 ， 预防动脉硬化
其他营养成分：维生素B2、B6、C和叶酸 ， 以及矿物质钾、镁、钙、磷、铁等
食谱：
柑橘干贝沙拉—促进肠胃消化（柑橘1个、生菜100g、西洋生菜300g、沙拉酱适量）
橘子优格乳—预防动脉硬化 ， 消除疲劳（橘子半个、苹果1/4个、优格乳150c.c.、水少许、果糖少许
健康小贴士：
柑橘属寒性食物 ， 一般人都不宜食用过量 。
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