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木耳煮多久几分钟能熟2-3分钟左右
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了 。不建议将木耳煮太长的时间 ， 木耳之中的维生素和一些生物活性物质煮的时间如果太长了 ， 或许就会有一部分损失 ， 影响木耳的营养价值 。
木耳是一种营养丰富的真菌类食物 ， 经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的 ， 但是煮木内耳的时间过容久的话 ， 会使木耳失去其脆脆的口感 ， 变得软黏 ， 降低了木耳的食用口感 。木耳用于凉拌或者热炒都可以 ， 特别推荐煎汤后浓缩服用 ， 可以帮助更好的吸收木耳多糖成分 。
其实单纯炒制木耳并不能让他成熟 ， 重要的是提前浸泡 。建议在凉水中浸泡2小时作用 ， 在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙 ， 然后等木耳吸收水分自然膨胀发透 ， 接着摘去木耳根部 ， 然后再用凉水冲洗干净 。
黑木耳不仅滑嫩可口 ， 滋味鲜美 ， 而且营养丰富 ， 享有“素中之肉”、“素食之王”的美称 ， 是久负盛名的滋补品 。、
据有关调查分析 ， 每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g ， 脂肪0.2g ， 碳水化合物65.5g ， 纤维素7g ， 还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质 。
其中尤以铁的含量最为丰富 ， 每100g鲜木耳中含铁185mg ， 比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍 ， 比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍 ， 故被誉为食品中的“含铁冠军” 。
此外 ， 黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸 ， 其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸 ， 有较高的生物效价 。
黑木耳为胶质菌类 ， 含有大量胶质 ， 对人体的消化系统有良好的润滑作用 ， 可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质 ， 对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用 。因此 ， 是棉纺工人和从事开矿、粉尘、护路等工作人员的首选保健食品 。
-木耳
木耳要煮多久才熟【新鲜木耳煮多久几分钟能熟 木耳煮几分钟可以吃】木耳一般在水中煮3分钟左右就可以煮熟 ， 这样能保持营养不流失和脆爽的不变口感 。因为我是一名职业厨师 ， 所以对这类问题比较有发言权 。
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