1、把放了血的鹅 , 用冷水冲一遍 , 最好能保证冷水进入到毛根 。
2、冲过冷水的鹅 , 放入煮开的开水中 , 上下左右翻动3到5遍 , 保证把鹅全身都烫到 。
3、把鹅从热水里捞出来 , 趁热拔掉坚硬的嘴壳 , 清理干净鹅嘴里面的表层 。
4、顺着鹅长长的脖子 , 一只手托着脖子 , 另一只手顺着鹅毛的纹路用力地推 , 把鹅毛推出 , 一定要一大块鹅毛一起 , 否则很容易连皮都推掉 。
5、顺着鹅毛的长势 , 先前后背 , 再两翅膀和腿 。如果有拔不动的感觉 , 再把鹅放到热水里烫一下 。
【拔鹅毛的方法】6、把大体的鹅毛拔掉 , 然后用清水漂洗 , 把拔漏的鹅毛整理干净即可 。
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