夏季盛产水果 ， 是许多“吃货”一年中最幸福的时刻 。 有种说法称“只吃水果能减肥” ， 事实真的如此吗？
夏季水果多 ， 但是单靠吃水果减肥弊大于利
【夏季吃水果营养又瘦身？食用不当或适得其反】日常生活中 ， 吃适量水果有许多益处 ， 而如果单靠吃水果减肥 ， 则会直接影响身体健康 。 由于水果的能量密度低 ， 和一般餐食相比热量低了很多 ， 用水果充当食物当然会瘦下来 ， 但这样长期下去 ， 营养的不均衡会让身体难以承受 ， 而且一旦停下来 ， 体重也会慢慢地回升 。 一些水果中含有较多植物性脂肪 ， 如榴莲、牛油果 ， 如果吃得太多 ， 累积热量也很可观；一些水果糖分较高 ， 如西瓜、梨 ， 如果吃得太多 ， 容易使血糖过快升高 。
哪些水果中的维生素C含量丰富？怎么吃才能获得更多的维生素C？
猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、柿子、橙、橘等含有丰富的维生素C 。 以100克水果维生素C的含量来计算 ， 猕猴桃含420毫克 ， 鲜枣含380毫克 ， 草莓含80毫克 ， 橙含49毫克 ， 枇杷含36毫克 ， 橘、柿子各含10毫克 ， 葡萄、无花果、苹果各自含有5毫克 ， 梨仅含4毫克 。 成人一天需要60毫克维生素C ， 假如要从维生素C含量很少的水果中摄取 ， 则无花果需要25个 ， 梨需要14个 ， 葡萄需要1.5公斤左右 。 因此 ， 只吃一两个维生素C含量少的水果 ， 实际上并没有什么帮助 。 可是 ， 如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子 ， 一天吃一两个就够了 。 如果是鲜枣或草莓 ， 只要五六粒 ， 即可摄取到一天所需的维生素C 。 所以 ， 要想补充足够的维生素C ， 吃水果时应有所选择 。
蔬菜与水果不能相互替换
尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处 ， 但它们毕竟是两类不同的食物 ， 营养价值各有特点 。 一般来说 ， 蔬菜品种远远多于水果 ， 而且多数蔬菜（特别是深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果 ， 所以 ， 不能简单地用水果代替蔬菜 。 不过 ， 在饮食中 ， 水果可以补充蔬菜摄入的不足 。 同样地 ， 蔬菜也不能代替水果 ， 因为水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多 ， 而且水果吃之前不用加热 ， 营养成分不会受烹调因素的影响 。 因此 ， 上海市疾病预防控制中心推荐每餐有蔬菜、每日有水果 。
作者：上海市疾病预防控制中心健康危害因素监控所副所长朱珍妮
“达医晓护”供稿
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