良品|双向赋能、利益共享 良品铺子引领万亿零食市场高质量发展
2个月 ， 15次配方测试、46次实验改进、64次感官测评 ， 这是一款牛初乳高钙棒的研发过程；
2个多月 ， 完成企标备案、营养成分送检、保质期送检、正式投产、物流到货等环节 ， 这是一款新品奶香草莓球从研发到推广的效率；
销售额达成率315%、销售额同比增长200%、半年销售额超过1.9亿元 ， 这是一款高蛋白肉脯在零食市场掀起的现象级热潮……
文章图片
这两年来 ， 奶枣、高蛋白肉脯等新品零食陆续火爆出圈 ， 吸引着年轻消费群体频频种草 ， 中国人“零嘴儿”已经吃出了2万亿市场 。 不过或许没有人特别留意 ， 一款小小的爆款零食背后 ， 居然隐藏着中国零食行业的领先水平和产业供应链的行业标准 。
10月20日 ， 良品铺子在湖北襄阳举办以“聚焦价值 产业蓄力”为主题的第七届供应商大会 。 会上 ， 良品铺子选取了一批与供应商、合作伙伴在产品创新、供应创新、精益创新、质量提升等方面的案例 ， 从中可以窥见良品铺子推动产业链和供应链在质量、研发、效率提升等方面的做法和经验 。
从2006年8月创立至今 ， 良品铺子已走过15个年头 ， 良品铺子的高端零食战略也正在迎来收获期 。 10月21日良品铺子披露的财报显示 ， 今年前三季度 ， 良品铺子实现营收65.69亿元 ， 同比增长18.78%；实现归母净利润3.15亿元 ， 同比增长19.57% 。 今年以来 ， 良品铺子营收、净利润持续双增长 ， 公司经营也实现稳健增长 。
武汉大学质量发展战略研究院院长程虹认为 ， 良品铺子正着力构建“价值与成本”双领先的供应链 ， 与供应商、合作伙伴共同推动产业链高质量发展 。 更重要的是 ， 良品铺子的平台化质量管理模式 ， 能为中国成长型、创业型企业提供发展参考 。
而良品铺子与供应商为了产品精益求精而进行千百次锤炼 ， 也正在推动整个零食行业产业链向更高水平迈进 。
一颗网红爆品“奶香草莓球”的诞生
2020年下半年 ， 直播带货、网红种草让奶枣成了现象级的网红爆品 ， 各地生产商、销售商纷纷跟进 。 这也为良品铺子提供了新的灵感：奶枣的本质是外裹奶粉、内夹杏仁的红枣 ， 奶粉裹衣配上其他水果 ， 会不会产生更惊艳的化学反应？
随后 ， 良品铺子产品经理马上测试了奶粉裹衣和草莓、黄桃、芒果、车厘子、葡萄等果脯的结合 ， 最终发现与草莓的结合度最高 ， 甚至优于奶枣 。 在这样的想法之下 ， 2021年初 ， 奶香草莓球的雏形在良品铺子的研发实验室逐步成型 。
单品实验成功 ， 如何从实验室进入生产线批量生产 ， 是摆在良品铺子面前的难题 。 产品经理回忆 ， 良品铺子的200多家合供应商里不乏果脯工厂 ， 但都没有现成的、符合要求的生产线 。
为了保证品质 ， 良品铺子对产品的原料有严苛要求 。 奶香草莓球用的草莓是云南大颗蒙特瑞草莓 ， 乳粉和黄油分别来自新西兰和安佳 。 今年3月 ， 良品铺子产品经理、研发工程师带着配方和原料寻找工厂打样 。
“我们先后找了三家工厂 ， 要么是不具备生产经验、要么是没有适合的生产线 ， 最终找到沧州的供应商 ， 单独开设了一条奶香草莓球的专用生产线 。 ”产品经理说 ， 在工厂半天时间连续测试了5个样板 ， 不断调试批量生产的配方比例 ， 最终各项指标符合实验室研发的数据要求 。
在双方配合下 ， 2个多月时间完成企标备案、营养成分送检、保质期送检、正式投产、物流到货等环节 ， 保证了产品快速推向市场 。 2021年6月 ， 良品铺子率先通过电商平台在行业内首发奶香草莓球产品 ， 截至9月终端销售额达500万元 。 在良品铺子京东自营旗舰店 ， 奶香草莓球的消费者好评率达到96% ， “好吃”“孩子喜欢吃”“准备回购”成高频留言 。
推荐阅读
- 品牌|过新年 办年货 良品铺子携手天猫超品日带来高品质年礼
- 成都|良品上桌，成都人记忆中的年味儿回来了
- 品牌|2次登上超级品牌日，良品铺子为何总能抓住“天猫”的心？
- 金年|良品铺子，真的能讲好长期故事吗？
- 企业|良品铺子念“稳字诀”
- 合伙人|三棵树&采筑战略合作再升级！新技术赋能家居绿碳发展！
- 品牌|年货节多方位异业合作，高端零食良品铺子营销创意引领“品质中国年”
- 幸福指数|西部文化产业中心“办公上新”，赋能产业高地构建
- 运输|以细节定成败！云仓酒庄全力为终端赋能
- 治愈|诠释美味的IP设计，如何为零食包装赋能？